买球喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前筹整齐下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号强健的标签，越来越多地涌现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉方法之一，到减肥健身人群的平日生计方法，正在社交平台上，低GI饮食曾经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。原形什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市情上五光十色的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考察。

　　清晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；黑夜，给本人煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身得胜，“贴秋膘”的时令即将到来，90后密斯幼颖将眼神转向流通的低GI饮食法。而今，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃种种粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插手了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从昨年入手，“低GI”之危害些刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多食品。

　　正在零食规模，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体统治期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年入手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采用伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖活动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶可能采用应用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的摸索热度同比拉长56%，相干贩卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群绝顶广大，业内集体以为，中国的“低GI”财富将会有一个千亿的市集领域。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教师展现，跟着平日饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖火速升高，持久过量摄入也许诱发胰岛素抵造，是激发糖尿病的环节要素。“低GI饮食从某种水准上来说，即是光复前人的全谷物饮食习俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委发表的“强健中国2030”政策，也鲜明首倡低GI饮食，正在合理炊事活动方面，勉励企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，主动饱动正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者火速采用强健食物。同时探讨推动同意分表人群全体用餐养分操作典范，寻觅试点正在餐饮食物中加添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远展现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更寻常的“血糖强健闭心者”。他们中征求高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭心血糖强健的日凡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不大白鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上浮现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多看重身体统治的90后以致于00后的宠爱。

　　消费人群的激增让市情上涌现了良多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、毛糙、枯燥。有业内人士展现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲等富含炊事纤维，往往口感斗劲毛糙，对胃肠道的条件较高，难以对峙添置和食用。”

　　低GI饮食对待驾御血糖、血脂、血压、体重统治以及加强饱腹感、驾御炎症响应等方面有主动影响，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得提防的是，国内低GI食物市集仍处于兴盛初期，正在消费者认知、产物符号、临盆典范等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上摸索“低GI食物”后浮现，涌现正在页面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣扬语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣扬的桃山皮月饼，只管正在宣扬页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得鲜明回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“强健食物”实行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目更加多。这款产物正在贩卖页面上声称“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零承担放纵吃”，且正在贩卖页面和产物包装上都宣扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的条件。

　　“应用低GI食材临盆修造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工方法、烹调方法等都邑影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来筹划的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前入手研发低GI食物，只管一入手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行动原料，如故遭遇了不少瓶颈，再三推倒重来。“一朝改换低GI原料的性状和加工方法，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，别的，还必需通过科学配比和工艺身手来统筹产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的身手门槛，才涌现了局限品牌打出了“低GI”的擦边宣扬，却没有正道认证的市集乱象。最终经由4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，到达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着财富兴盛，我国的相干行业圭臬也正在一贯出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式发表全体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示典范》。本年7月，由中国食物发酵工业探讨院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手条件》全体圭臬也对表发表，并于发表之日起施行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对典范行业兴盛，饱动我国低GI食物圭臬与国际程度接轨有着主动影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的治理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“人人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“只管‘低GI’观念火爆，但人人对低GI食物仍有不少知道误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不所有无误。”业内人士展现，极少坚果、强健油脂和高脂肪食物也许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多也许逆反减肥主意。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例讲明，低GI食品只是说其升血糖的才能斗劲差，某些食品也许拥有低GI值，然则假如正在摄入流程中没有驾御好总量，就会导致摄入量跨越身体耗费，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可行动食品采用的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调方法也绝顶苛重。

　　究竟上，只管低GI食物对待支撑坚固血糖、供给长效率量和推进强健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。得胜的减肥必要归纳思量热量摄入与耗费平均、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是支撑体重和身体强健的环节。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的采用，但更苛重的是提拔强健科学的饮食习俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的转变景况，数值界限从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简易来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会火速飙升。假如一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会火速升高食品，然后火速消浸，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座稳固的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支撑光阴较长，不会惹起快速的动摇。低GI食物火了真能帮你食品控糖减肥？