买球主旨提示：12月6日，江苏省商场监视束缚局揭晓2024年第31期文告，检出食用农产物、餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点、轻易食物、薯类和膨化食物、水产成品和速冻食物等9大类食物20批次样品不足格。……（天下食物网-）

　　12月6日食品，江苏省商场监视束缚局揭晓2024年第31期文告，检出食用农产物、餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点、轻易食物、薯类和膨化食物食品、水产成品和速冻食物等9大类食物20批次样品不足格。

　　3批次食物检出微生物污染题目，分裂为南通市江苏吉麦隆超市张芝山加盟店贩卖的标称常熟市金都食物厂委托江阴市友山尹食物有限公司坐褥的去皮吐司（全麦）（坐褥日期/批号：2024-07-05，规格型号：308克/袋），菌落总数不吻合食物安世界家模范规章；连云港市东海县牛山万润超市贩卖的标称连云港米喜食物有限公司赣榆分公司委托江苏琪又福食物有限公司坐褥的逐日拌饭海苔（炒海苔）（烧烤味）（坐褥日期/批号：2024-07-15，规格型号：128克（10幼包）/袋），大肠菌群不吻合食物安世界家模范规章；徐州市沛县申客隆百货商行贩卖的标称江苏惠生堂食物股份有限公司坐褥的原味经典薏米豆乳粉（坐褥日期/批号：2024-08-08，规格型号：450克/袋），霉菌不吻合食物安世界家模范规章。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在坐褥进程中的卫生情状。倘若食物的菌落总数首要超标，将会破损食物的养分因素，使食物落空食用价钱；还会加快食物糜烂变质，不妨风险人体健壮。菌落总数超标的来历，不妨是企业未按央浼端庄负责坐褥加工进程的卫生条款，也不妨与产物包装密封不厉或储运条款欠妥等相闭。

　　霉菌是评判食物卫生质料的指示性目标。食物中霉菌数是指食物检样通过处罚，正在肯定条款下教育后，计数所得1g或1mL检样中所酿成的霉菌菌落数。倘若食物中的霉菌首要超标，将会破损食物的养分因素，使食物落空食用价钱，还不妨爆发霉菌毒素；恒久食用霉菌超标的食物，不妨会风险人体健壮。霉菌数超标的来历，不妨是原料或包装质料受到霉菌污染，也不妨是产物正在坐褥加工进程中卫生条款负责不到位，还不妨与产物储运条款欠妥相闭。

　　3批次食物检出农兽药残留题目，分裂为姑苏市太仓市高新区福再来食物超市贩卖的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不吻合食物安世界家模范规章；姑苏市吴江区松陵镇于连堂水产批发部贩卖的鳊鱼（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不吻合食物安世界家模范规章；镇江市苏果超市（句容）有限公司城市晴园平价店贩卖的优选荔枝，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯不吻合食物安世界家模范规章。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人为合成的广谱抗菌药，用于调节动物的皮肤浸染、呼吸道浸染等，是动物专属用药。恒久食用恩诺沙星超标的食物，不妨导致正在人体中蓄积，进而对人体性能爆发风险，还不妨使人体爆发耐药性菌株。恩诺沙星超标的来历，不妨是正在动物养殖进程中为速捷负责疫病，违规加大用药量或不恪守息药期规章，以致产物上市贩卖时的药物残留量超标。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过遏抑菌株的呼吸效力，进而抵达杀菌的成果，可防治黑星病、叶斑病等。食用食物普通不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但恒久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体健壮也有肯定影响。吡唑醚菌酯残留量超标的来历，不妨是为速捷负责病情，加大用药量或未恪守采摘间隔期规章，以致上市贩卖的产物中残留量超标。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等鸩杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激效力。可能有用的防治棉花、果树、蔬菜食品、大豆等作物上的多种害虫。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的来历不妨是种植户盲目探索防虫等成果违规滥用农药，或者未端庄奉行息药期相闭规章，从而导致残留量超标。

　　5批次食物检出质料目题目目，分裂为无锡市惠山区堰桥尚品玛特百货超市贩卖的标称徐州进盛源食物科技有限公司坐褥的水煮五香（炒货食物）（坐褥日期/批号：2024-01-28，规格型号：5kg/箱），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安世界家模范规章；扬州万德福超市有限公司江都大桥店贩卖的生花生米，本批次抽检结果显示，酸价（以脂肪计）（KOH）不吻合食物安世界家模范规章；泰州市医药高新区天盈好又多超市加盟店贩卖的标称常州旺香楼食物有限公司坐褥的无蔗糖黑糖味烤芙条（冷加工糕点）（坐褥日期/批号：2024-07-15，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安世界家模范规章；南通市海门区邢多子食物店铺贩卖的标称南通多口酥食物有限公司坐褥的海苔麻花（油炸型膨化食物）（坐褥日期/批号：2024-05-11食品，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安世界家模范规章；姑苏市太仓市高新区百老惠生鲜超市贩卖的标称无锡市佳勇食物有限公司坐褥的鱼皮花生（裹衣花生）（坐褥日期/批号：2024-03-13，规格型号：计量称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安世界家模范规章。

　　过氧化值闭键响应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的早期目标食品。食用过氧化值超标的食物普通不会对人体健壮变成损害，但恒久食用首要超标的食物不妨导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的来历，不妨是产物用油仍然变质，也不妨是原料中的脂肪仍然被氧化，还不妨与产物储蓄条款负责欠妥相闭。

　　酸价，又称酸值，闭键响应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标首要时所爆发的醛、酮、酸会破损脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的来历，不妨是企业原料采购把闭不厉，也不妨是坐褥工艺不达标，还不妨与产物蕴藏条款欠妥相闭。

　　3批次食物检出食物增添剂运用题目，分裂为宿迁市泗洪县绿色缘超市车门店贩卖的白粉皮（坐褥日期/批号：2024-06-02，规格型号：散装称重），柠檬黄和铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家模范；徐州腾尧商贸有限公司贩卖的标称盐都邑鸿大福食物有限公司坐褥的爱心八宝饭（坐褥日期/批号：2024-01-30，规格型号：计量称重），甘美素（以环己基氨基磺酸计）不吻合食物安世界家模范规章；宿迁市泗洪县双益商贸核心贩卖的粉皮（坐褥日期/批号：2024-06-04，规格型号：散装称重），铝的残留量（干样品，以Al计）和柠檬黄不吻合食物安世界家模范规章。

　　柠檬黄一名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂，正在食物坐褥中行使遍及。倘若恒久摄入柠檬黄超标的食物，不妨对人体肝脏等变成损害。柠檬黄超标的来历，不妨是企业为改革产物色泽、抬高商场价钱而违规运用食品。

　　含铝食物增添剂，譬喻硫酸铝钾（一名钾明矾）、硫酸铝铵（一名铵明矾）等，正在食物中动作膨松剂、安闲剂运用，运用后会爆发铝残留。含铝食物增添剂按模范运用不会对健壮变成风险，但恒久食用铝超标的食物会导致运动和练习回想才智低落，影响儿童智力发育。粉丝粉条中铝的残留量超标的来历，不妨是片面商家为推广产物口感，正在坐褥加工进程中超限量运用含铝食物增添剂，或者其运用的复配增添剂中铝含量过高。

　　甘美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物坐褥中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食物安世界家模范食物增添剂运用模范》（GB 2760-2014）规章，稀罕生果中不得运用甘美素（以环己基氨基磺酸计）。食物中检出甘美素的来历，不妨是企业为推广产物甜度而超限造运用甜味剂。

　　5批次餐饮具检出其他污染题目，分裂为南京市筑邺区问茂先低级农产物店运用的幼碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家模范规章；淮安市盱眙渔厨蛙匠暖锅店（个别工商户）运用的自消毒餐具（杯子），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家模范规章；南京市秦淮区超与慧餐饮店运用的幼碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家模范规章；南通市海门市罗罐中幼吃店运用的碗，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家模范规章；泰州市泰兴市火星炸串店运用的筷子（复用餐饮具），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家模范规章。

　　阴离子合成洗涤剂，即咱们普通存在中时时用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的闭键因素，其闭键因素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，正在消毒企业中遍及运用。《食物安世界家模范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规章食品，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，不妨是局部单元运用的洗涤剂不足格或运用量过大，未经足够量净水冲刷或餐具漂洗池内洗濯用水反复运用或餐具数目多，变成交叉污染，进而残剩正在餐（饮）具中。

　　另表，又有1批次食物检出重金属污染题目，为扬州市蜀冈—瘦西湖景象胜景区润程生鲜超市贩卖的百合，本批次抽检结果显示，镉（以Cd计）不吻合食物安世界家模范规章。

　　针对抽检中发掘的不足格食物，江苏省商场监视束缚局已责成联系商场羁系部分立刻结构展开办理办事，查清产物流向，催促企业采纳下架、召回不足格产物等方法负责危机，依法处罚违法违规行动，实时将企业采纳的危机防控方法和核查究理境况向社会公然。不足格食物消息序号 标称坐褥企业名称 标称坐褥企业地点 被抽样单元名称 被抽样单元地点 样品名称 规格型号 字号 坐褥日期/批号 不足格项目║考验结果║模范值 分类 备注 1 标称坐褥企业名称：江阴市友山尹食物有限公司；委托坐褥企业名称：常熟市金都食物厂 标称坐褥企业地点：江苏省无锡市江阴市长泾镇兴园道109号；委托坐褥企业地点：江苏省常熟市虞山镇甸桥村 江苏吉麦隆超市张芝山加盟店 南通市苏锡通园区张芝山镇张江道99号德力新宇宙A5、A9号 去皮吐司（全麦） 308克/袋 / 2024-07-05 菌落总数║2700000CFU/g,2300000CFU/g,3200000CFU/g,6800000CFU/g,4600000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕点 2 / / 太仓市高新区福再来食物超市 姑苏市太仓市板桥镇五洲道215号 妃子笑荔枝 / / 2024-06-05 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 3 / / 筑邺区问茂先低级农产物店 江苏省南京市筑邺区长虹道105号 幼碗 / / 2024-06-15 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.025mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 4 徐州进盛源食物科技有限公司 江苏省徐州市铜山区柳新镇苏家村 惠山区堰桥尚品玛特百货超市 江苏省无锡市惠山区堰桥街道后街1号 水煮五香（炒货食物） 5kg/箱 鍋香和图形 2024-01-28 过氧化值(以脂肪计)║2.3g/100g║≤0.80g/100g 炒货食物及坚果成品 5 / / 扬州万德福超市有限公司江都大桥店 扬州市江都区经济斥区域大宜南道89号A幢1-2层 生花生米 / / 2024-08-29 酸价(以脂肪计)(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g 食用农产物 6 / / 盱眙渔厨蛙匠暖锅店（个别工商户） 江苏省淮安市盱眙县盱城新世纪广场B区19号 自消毒餐具（杯子） / / 2024-06-04 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0161mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 7 / / 泗洪县绿色缘超市车门店 江苏省宿迁市泗洪县车门乡车门街（公共东道14号） 白粉皮 / / 2024-06-02 柠檬黄║0.00428g/kg║不得运用,铝的残留量(干样品,以Al计)║954mg/kg║≤200mg/kg 淀粉及淀粉成品 8 盐都邑鸿大福食物有限公司 江苏省盐都邑盐城经济斥区域步凤镇创业道1号全民创业园33#楼； 徐州腾尧商贸有限公司 江苏省徐州市饱楼区朱庄乡朱庄村和谐商场5#房 爱心八宝饭 计量称重 浓情滋味 2024-01-30 甘美素(以环己基氨基磺酸计)║1.65g/kg║不得运用 速冻食物 9 / / 南京市秦淮区超与慧餐饮店 江苏省南京市秦淮区朝天宫街道石饱道213号 幼碗 / / 2024-06-15 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.021mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 10 / / 吴江区松陵镇于连堂水产批发部 松陵镇城南中凯蔬果批发商场水产13# 鳊鱼（鲜活） / / 2024-06-06 恩诺沙星║481µg/kg║≤100µg/kg 食用农产物 11 / / 海门市罗罐中幼吃店 江苏省南通市海门区海门街道长江道393号 碗 / / 2024-08-29 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.031mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 12 / / 泗洪县双益商贸核心 江苏省宿迁市泗洪县波澜物流城10幢（万轩道1-58号） 粉皮 / / 2024-06-04 铝的残留量(干样品,以Al计)║966mg/kg║≤200mg/kg,柠檬黄║0.00417g/kg║不得运用 淀粉及淀粉成品 13 常州旺香楼食物有限公司 江苏省常州市天宁区凤凰道25号 医药高新区天盈好又多超市加盟店 泰州医药高新区寺巷街道复兴西道北侧、新华道东侧（天盈贸易广场）一楼 无蔗糖黑糖味烤芙条（冷加工糕点） 散装称重 / 2024-07-15 过氧化值(以脂肪计)║0.62g/100g║≤0.25g/100g 糕点 14 标称坐褥企业名称：江苏琪又福食物有限公司；委托坐褥企业名称：连云港米喜食物有限公司赣榆分公司 标称坐褥企业地点：江苏省连云港市赣榆县高新身手物业斥区域蓝湾科技企业孵化器A5号厂房二楼 ；委托坐褥企业地点：江苏省赣榆经济斥区域珠海道3号 东海县牛山万润超市 江苏省连云港市东海县牛山镇利民西道128号聚龙私邸3幢（负一层、一层） 逐日拌饭海苔（炒海苔）（烧烤味） 128克（10幼包）/袋 趣逗渔和字母 2024-07-15 大肠菌群║1.3×10²CFU/g，42CFU/g，16CFU/g，64CFU/g，1.1×10³CFU/g║n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g 水产成品 15 无锡市佳勇食物有限公司 江苏省无锡市江阴市祝塘镇文林文南道58号 太仓市高新区百老惠生鲜超市 江苏省姑苏市太仓市城厢镇滨河东道80号101室 鱼皮花生（裹衣花生） 计量称重 / 2024-03-13 过氧化值(以脂肪计)║0.93g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 16 / / 苏果超市（句容）有限公司城市晴园平价店 江苏省镇江市句容市华阳镇华阳东道40号 优选妃子笑荔枝 / / 2024-06-11 吡唑醚菌酯║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 17 南通多口酥食物有限公司 江苏省南通市如东县岔河镇坝南村九组 海门区邢多子食物店铺 江苏省南通市海门区悦来镇群多中道77号 海苔麻花（油炸型膨化食物） 散装称重 康承 2024-05-11 过氧化值(以脂肪计)║0.50g/100g║≤0.25g/100g 薯类和膨化食物 18 / / 泰兴市火星炸串店 泰兴市吾悦贸易广场S2幢1-049室 筷子（复用餐饮具） / / 2024-09-19 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0886mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 19 江苏惠生堂食物股份有限公司 江苏省徐州市徐邳道中段（大许镇板桥村） 沛县申客隆百货商行 江苏省徐州市沛县大屯街道天津道龙城国际西侧 原味经典薏米豆乳粉 450克/袋 睿淬及图形 2024-08-08 霉菌║280CFU/g,170CFU/g,170CFU/g,110CFU/g,200CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g 轻易食物 20 / / 蜀冈—瘦西湖景象胜景区润程生鲜超市 江苏省扬州市蜀冈-瘦西湖景象胜景区梅岭街道史可法道19号（南1） 百合 / / 2024-09-02 镉(以Cd计)║0.123mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产物（起原：江苏省商场监视束缚局）

　　联系报道：江苏省商场监视束缚局闭于20批次食物抽检不足格境况的文告（2024年第31期）附件1-局部不足格项宗旨幼常识.docx附件2+不足格产物消息 .xlsx

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