指日，加州大学河畔分校的讨论职员正在 Scientific Reports 期刊公布了题为：

　　高脂饮食不光会影响与肥胖、结肠癌和肠易激归纳征相合的基因，还会影响免疫编造饮食、大脑效力饮食，以及带来潜正在的COVID-19危险。

　　固然已有其他讨论仍旧讨论了高脂肪饮食的影响，但这项讨论的领域差异寻常。正在这项讨论中，讨论职员正在24周内给幼鼠喂食了三种差异的饮食，此中起码40%的热量来自脂肪。然后，他们不光调查了肠道微生物群，还调查了肠道完全四个局部的基因表达秤谌的蜕化。

　　一组幼鼠食用基于椰子油饱和脂肪酸的饮食，另一组食用单不饱和酸的改性大豆油，第三组食用高聚不饱和脂肪酸的未改性大豆油。与低脂比照饮食比拟，高脂饮食的三组幼鼠的基因表达都产生了令人顾虑的蜕化。

　　高脂饮食带来的极少肠道蜕化并没有让讨论职员感觉骇怪，比方与脂肪代谢合联的基因以及肠道细菌构成产生了巨大蜕化。该讨论调查到，肠道中致病性大肠杆菌的弥补以及掩护身体免受病原体妨害的拟杆菌属的削减。

　　其他的调查结果则更令人骇怪，比方调治流行症易感性的基因表达产生了蜕化。该讨论调查到了识别濡染性细菌的形式识别基因以及细胞因子信号转导基因受到了强迫，这些基因有帮于身体支配炎症。于是，高脂饮食带来了双重还击，损害了

　　该团队之前对大豆油的讨叙述领会其与肥胖和糖尿病的干系，这两种疾病都是COVID-19的首要危险身分。而这项新讨论解说，完全三种高脂饮食都弥补了ACE2的表达，新冠病毒正式使用ACE2卵白入侵人体细胞。

　　别的，该讨论还调查到高脂食品弥补完结肠中干细胞的迹象。这或许是癌症的预兆。

　　正在对基因表达的影响方面，椰子油显示出最大的蜕化，其次是未改性大豆油。两种大豆油之间的区别解说，未改性大豆油中的多不饱和脂肪酸，首倘使亚油酸，正在变换基因表达方面阐明用意。

　　正在这项讨论中，对肠道微生物群的负面蜕化正在食用大豆油饮食的幼鼠中更为明白。这并不稀罕饮食，由于该讨论团队之前曾记载过宏壮豆油摄入的其他负面康健影响。2015年，该团队挖掘大豆油诱导幼鼠患上肥胖症、糖尿病、胰岛素扞拒和脂肪肝。2020年，该团队说领会大豆油也可能影响与自闭症、阿尔茨海默病、慌张和抑郁症等疾病合联的大脑基因。

　　而正在这项新讨论中，该团队还挖掘高脂饮食变换了几个神经递质基因的表达，这进一步夸大了饮食可能影响肠脑轴的观念。

　　人们老是说植物性饮食对康健更好，这正在大大批情景下是准确的。然而，这项讨论显示饮食，高脂饮食，假使是来自植物的高脂饮食，也对康健晦气。

　　看到这项讨论的读者也不必为一次高脂饮食感觉恐慌，由于这项讨论是调查永恒高脂饮食带来的蜕化，这些幼鼠被高脂饮食喂养了24周，这相当于人类从童年到中年的时刻。尽量如许，咱们照旧要提神饮食民风，通常高脂饮食或许会影响免疫编造和大脑康健，而这些影响或许无法通过运动来消弭。高脂饮食假使是植物油也会损害免疫肠道和大脑健壮