买球中国经济网北京1月17日讯（记者李冬阳）国度统计局1月17日揭晓最新数据显示，2023年12月饮食，天下餐饮收入5405亿元，同比增进30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比增进37.7%。2023年整年，天下餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　中国烹调协会团结往年数据了解，2023年12月份天下餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，天下餐饮收入、限上餐饮收入增速离别比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。2023年餐饮收入冲破5.2万亿元，成立了新的史籍。

　　2023年，“旅游+特征美食”“假日经济”“夜经济”陆续为餐饮行业注入生机。中国烹调协会以为，2023年，跟着坐褥生存有序收复，促消费策略陆续发力，各地踊跃发展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费运动，胀舞了餐饮行业的疾速苏醒，进展决心进一步收复，充溢显示了餐饮经济韧性强、潜力大、生机足等特质。纵观整年，1—2月份餐饮市集苏醒回暖，3月份今后餐饮收入增幅永远维系二位数增进，个中二、四序度表示尤为亮眼，餐饮收入增幅离别到达31.7%、27.3%。

　　我国餐饮业正在2023年苏醒态势清楚，进展决心渐渐收复。中国烹调协会以为，2023年中国餐饮市集吐露六个明显特质：一是疾速苏醒。跟着社会经济陆续回升向好，餐饮业疾速苏醒，节假日光阴更是掀起了餐饮消费的幼岑岭。遵照中国烹调协会发展的假期餐饮市集调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业贸易收入与客岁同期比拟杀青大幅增进，离别上涨24.7%、149%、67.5%。二是预造菜是行业风口。跟着人丁构造转变、消费习俗变更、速冻冷鲜技巧先进、策略援帮等多种成分胀舞预造菜进入连忙进展的疾车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及干系企业纷纷进入预造菜市集。三是养分壮健理念深远人心。跟着消费理念改造，越来越多的消费者正在采用餐厅和食物时，珍贵食品的养分价钱、因素质料和壮健影响。餐饮企业踊跃践行“减油”“减盐”“减糖”等养分壮健理念，推出壮健饮食菜单。四是餐饮消费市集愈加闭切“质价比”。消费者愈加求实和理性，不再为纯粹的高端品牌和飘浮的营销散布买单，消费愈加探求“质价比”。中国烹调协会视察的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所降落。餐饮消费刚需加添清楚，中低客单价消费增速更高。五是数字化趋向尽显饮食。正在互联网、大数据等新一代消息技巧迅猛进展的布景下，数字化已成为餐饮业加添收入、低落本钱、晋升效劳的紧急撑持。正在加添收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店寂然时髦，少许过去正在线下深耕多年、有品牌资产蕴蓄聚积的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从新策画菜品饮食，从新策画订价，从新策画己方的获客式样。表卖店不供应古板的堂食任职，而是专一于供应高性价比表卖和自取任职饮食。这既是收获压缩实际下的踊跃求变，也是品牌餐饮企业连续优化形式，更高效劳地去“侵犯市集”的表示。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节运动，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热举行中。中国烹调协会提示，空阔餐饮企业正在餍足消费者优美生存需求的同时，也要选用有用方法确保安适坐褥及食物安适，坚决明码标价、破坏滥用，为百姓公多渡过一个壮健平和的新春佳节做好任职。2023年宇宙餐饮收饮食入打破五万亿元 发现六个特征