衰老，是一个杂乱、多阶段、渐进的经过，发作正在人命的一共经过。跟着时分的流逝，人体的器官、肌肉会慢慢衰老，极少疾病也伴跟着年纪的延长而发作，蕴涵癌症、糖尿病、血汗管疾病等。

　　衰老经过是由体内自正在基和抗氧化剂的失衡惹起的，导致氧化应激，通过对细胞形成毁伤来加快衰老经过。饮食正在调理氧化应激中的效率至合紧急，能够行为对立氧化应激和减轻年纪合系疾病影响的有用手法。抗氧化剂行为氧化剂消除剂，正在维护生物体系免受自正在基毒性方面的效率已被提出。

　　归纳炊事抗氧化指数（CDAI），是一种评估炊事中抗氧化物质摄入的目标，旨正在评估炊事抗氧化剂对人类强健的归纳影响。寻常基于食品中抗氧化物质的含量，蕴涵β-胡萝卜素饮食、维生素C、维生素E、硒、锌和锰。

　　过去的筹议证明，CDAI得分高的个别患多品种型癌症的概率较低，较高的CDAI与较高的血清Klotho水准相合，Klotho是一种紧急的抗衰老卵白。然而，尚不明确CDAI与生物衰老之间的合连。

　　2024年1月2日，浙江大学医学院附庸邵逸夫病院陈幼丽、何兴康等人正在

　　该筹议显示，摄入抗氧化饮食，延迟生物衰老，与CDAI评分最低的到场者比拟，CDAI最高的到场者，表型年纪省略0.52年。

　　正在这项筹议中，筹议职员领悟了美国国度强健和养分检讨探问（NHANES）数据库中25305名到场者，年纪正在18岁或以上，通过饮食问卷搜罗了到场者的饮食新闻，策画出归纳炊事抗氧化指数，并凭据PhenoAge丈量了到场者的表型年纪，领悟了归纳炊事抗氧化指数与生物衰老之间的合连。

　　筹议呈现，抗氧化饮食有帮于延缓生物衰老饮食，CDAI评分越高，到场者的表型年纪越低。

　　完全来讲，调度完其他成分后，CDAI每增多一个四分位数，与表型年纪省略0.18年合系；与CDAI评分最低的到场者比拟，CDAI最高的到场者饮食，表型年纪省略0.52年。

　　紧急的是，正在分别年纪、性别、收入、运动、抽烟、BMI亚组中，类似地呈现CDAI与PhenoAge呈负合系。

　　筹议指出，饮食中的抗氧化剂拥有防守与年纪合系的疾病的潜力，抗氧化剂已被以为是能够省略活性氧出现，并有帮于延伸寿命的分子。

　　为了拦阻氧化应激的无益影响，掺入表源抗氧化剂至合紧急。这些出处蕴涵β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌和锰，以及辅酶Q10。通过服用抗氧化剂增加剂能够拦阻内源性抗氧化剂的花费，从而最终减轻合系的氧化毁伤。

　　植物源性抗氧化剂紧如果酚类化合物、维生素和黄酮类化合物，存正在于生果、茶饮食、蔬菜、坚果和咖啡等多种出处中，这些抗氧化剂已被证据对多种疾病拥有踊跃影响。

　　筹议职员表现，起首，抗氧化剂减轻氧化应激和炎症的才智大概是此中的机造之一，氧化应激有大概导致细胞毁伤，并大概与年纪合系疾病相合饮食，炎症也与衰老和年纪合系疾病相合。

　　其次，抗氧化剂有大概维护端粒免受毁伤并减缓端粒缩短的速率，较短的端粒与细胞功效窒塞、衰老以及对与年纪合系的疾病的易感性增多相合。

　　第三，有筹议呈现，抗氧化剂会对与衰老经过和年纪合系疾病相合的信号通途出现影响。

　　综上，这项筹议证明，抗氧化饮食有帮于延缓生物衰老，摄入炊事抗氧化剂大概有利于抵御衰老的影响。浙大学者探究觉察多吃这类抗氧化饮食延缓衰老