原题目：古板文明融入餐饮体验，中式糕点成为商场新宠——“国潮”餐饮味道新

　　2023年，我国餐饮收入打破5.2万亿元，创史籍新高。跟着“国潮”渐渐兴盛，“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入餐饮体验、中式糕点成为新宠……“国潮”餐饮成为消费热门，带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”寂静走红，咖啡连锁企业开出了“唐诗重心店”，西式疾餐与故宫联名推出了限量版“故宫桶”……如今，餐饮业刮起“国潮”风，带来更多“舌尖上”的新体验。

　　走进北京市东城区前门大街的宫宴餐厅，似乎走进史籍题材的电视剧，供职职员衣着古装，行着古代礼节，宫灯闪耀、帷幕轻摆，把宫廷宴席的气氛感拉满。

　　“从实质到办法咱们都生气传承与流传中华古板饮食文明，将古板文明融入宴筵食礼，让客人浸醉式感觉昔人的生计。”宫宴创始人行秀斌先容。

　　跟着经济成长和文明自傲提拔饮食，近年来，“国潮”渐渐兴盛，“国潮”餐饮应运而生。寰宇多地显现了不少以“国潮”为重心的餐厅，气派多样，主打中国文明元素。越来越多的“国潮”餐厅浮现，为消费者供给了更为富厚的餐饮体验。

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，良多中华老字号美食都可能算作“国潮”餐饮。日前，中华老字号企业北京饭铺邀请非遗匠人正在大堂显现中华习俗身手，传承非遗文明。饭铺成立了糖人、糖画、剪纸、中国结、面人、草编等古板习俗身手摊位，非遗匠人现场献艺，通过显现、互动、现场教学习俗身手，让客人们近隔绝感觉中华古板文明，体验非遗身手的魅力。

　　“咱们生气每位顾客也许从一个幼幼的糖人、面塑、中国结上，领悟到中汉文明的奇异魅力，生气能将非遗文明用年青人、公多喜闻笑见的‘国潮’风显现出来。”北京饭铺合联承当人说。

　　良多餐厅将“国潮”元素融入菜品饮食。提督品牌总司理许昌霖先容：“咱们店盛放烤鸭的器皿是如意样子，标记顺心如意。烤鸭五味三吃，正在一吃上桌时，运用如意样式的餐具装盛；二吃和三吃上桌，如意首尾地点爆发蜕变，寄意从始至终，正反皆如意。”

　　2023年，我国餐饮收入打破5.2万亿元，创史籍新高。中国饭铺协会会长陈新华说：“2024年是商务部确定的‘消费增进年’，餐饮业要主动打造餐饮消费热门，肆意发现数字消费、绿色消费、健壮消费、国货‘潮品’等新的消费增加点，让餐饮消费成为扩充内需的紧张气力。”

　　走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店，柜台里摆满琳琅满目标中式糕点。店长李艳柳先容：“咱们迩来扩充了新品饮食，好比古板民笑造型的‘琵琶糕’、复古优美的‘盘纽酥’、匠心传承的‘剪纸方酥’，仿古摆件造型的‘翡翠白菜’，造型均鉴戒了中国古板文明元素。”

　　记者属意到一款“搪瓷糕”，看上去像一个葫芦花瓶。“这款糕点是北京稻香村与北京市搪瓷厂联名推出的特征产物，其原型是来自北京市搪瓷厂的‘洪福齐天’花瓶，葫芦造型加上蝙蝠元素寄意着福禄祥瑞，更呈现出了古板手工艺的奇异美感。透过幼幼的糕点，似乎可能看到匠人们錾刻、掐丝、点蓝等历程。”李艳柳先容。

　　北京稻香村零号店项目承当人曹思源说，稻香村不绝看重正在产物计划中融入中国古板文明元素，近年来“国潮”文明流通，产物获得了更多消费者的合怀和友好。

　　跟着直播电商、跨境电商的疾速成长，中式糕点产物更始加快，酥饼产物、馅饼产物、糕点产物等更始不绝，面向国内商场纵深成长，加倍是向年青人的笼盖。海表商场加快也十分分明。

　　考察显示，58.4%的消费者正在进货产物时更看重产物的口胃和滋味，超四成消费者合怀的是产物德地和价值，其次是公多友好度、品牌著名度，均有超三成的消费者合怀。

　　中式糕点以其药食同源的原质料和低糖、低脂的特色，正渐渐成为商场新宠。跟着合联部分强化古板文明宣称和鞭策老字号走向国际商场，中式糕点的成长迎来新机会，行业日渐向健壮化、渠道多元化成长。

　　天眼查数据显示，截至目前，与中式糕点合联的企业有2.5万余家。行业专家创议，中式糕点正成为流传中国文明的载体，除古板的实体店发卖表，品牌可主动斥地海表线上发卖渠道，通过电商平台、社交媒体等途径扩充发卖畛域。

　　伊利金典与四川广汉三星堆博物馆联名推出的复古摇滚盒、三只松鼠与甘肃省博物馆联名的猪肉脯……正在歇闲零食范畴，“国潮”产物同样吸引消费者。

　　如今，歇闲零食的合键消费群体是年青消费者。对年青人来说，纯真“物美价廉”依然不行满意消费需求，彰显脾气、有文明风味的“国潮”产物更能获得年青消费者的青睐。

　　正在包装上，极少歇闲零食通过“国潮”元素收拢消费者“第一眼”。中国古板的戏曲如皮电影、京剧等，国画如千里山河图、清明上河图等，或是文物重器、古代修修等中国古板文明元素，都成为包装创造的原本。

　　正在创造上，极少歇闲零食回归古法，既商酌口胃又看重摄生。好比，正在一款山楂丸零食的创造历程中，选用山楂、红枣、山药等多种自然食材，纯手工蜜造，入口松软，口感酸甜饮食，另有益于开胃消食。

　　跟着生计秤谌的抬高、消费场景日益富厚、更始产物不绝浮现等成分联合驱动，我国歇闲零食消费仍有较大增加空间。

　　专家以为，歇闲零食商场竞赛日趋激烈饮食，更始型产物将数见不鲜，应适应国内消费者脾气化、多元化的需求，开辟更有特征、更健壮的歇闲零食。返回搜狐，查看更多饮食古代文明融入餐饮领会中式糕点成为市集新宠——“国潮”餐饮味道新