近期，江西碰着继续强降雨天色，局限地域呈现分别水准的洪涝、地质灾殃饮食。汛期有哪些容易玩忽的食物安好危急呢？本期“赣鄱食说”，江西省墟市囚系局专家团队特作出如下提示：

　　汛期食源性疾病的高发时代。粪便、农药、化肥和其它化学药物易正在洪水的浸泡、冲淋和熔化下，直接污染水源和食物。更加夏日炎暑高温，会导致病原微生物正在短时分内大批孳乳，人们吃了接触过洪水的食品，容易激励食源性的肠道流行症饮食，如伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲肝等。

　　洪水原因庞杂，易惹起鱼虾细菌性病变和衰亡，若食用此类衰亡鱼虾，容易激励各式食源性疾病。于是，洪水中衰亡的鱼虾顽固不行食用。看待洪水中原因不明的鱼虾，无法确定其是否被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）和种种化学物质（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）等污染的，不倡导食用。

　　因洪涝灾殃衰亡的畜禽体内带有大批微生物，若不实时无害化解决，潜正在的病原微生物不光会污染处境，还能够导致庞大动物疫病和人畜共患病爆发。《洪涝灾区动物防疫工夫指南（2023年版）》中显着指出，端庄遵守“四反对、一解决”（反对宰杀、反对食用、反对出售、反对转运、必需无害化解决）央浼，做好衰亡畜禽无害化解决。

　　被洪水浸泡的包装食物，如面包、便利面等，一朝包装破损，顽固不行食用。包装圆满的食物，即使不行有用的剖断包装的密封成果，不倡导食用，避免劝化。

　　别的，被洪水浸泡过的食物，不行上市贩卖，商家要实行无害化管理，消费者一朝发掘商家售卖此类食物，应实时向囚系部分举报。

　　洪涝灾殃时间饮食，不得饮用生水。洪水很能够会对本地的自来水体系形成阻挠，导致水源污染，自来水的安好性难以保证。于是，正在洪涝时间，尽量选拔瓶装水、桶装水或将生水烧开后饮用。

　　大米、谷物等粮食，乃至是花生、豆类食物，正在泡水后又遭遇夏日的高温天色，极易惹起萌芽和霉变，能够发作对人体无益的毒素饮食。感官分表的粮食不倡导食用。消费者正在洪涝灾殃事后添置此类食品时，也要注视辨认和确认。

　　汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积蓄大批食材饮食，避免长时分积蓄形成食品凋零变质。短期存放食品应注视低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发掘食材变味、发黏、发霉等，应实时解决，不要食用。食品要烧熟煮透，生熟分散存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时间，食品不易保留，十分是受灾大家汇集地或插足救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不行避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。汛期饮食安适耗费提示