积厚流光的饮食文明中，素食者并不鲜见。蛋奶素、纯素不含五辛、弹性素食等，各类素食友爱餐厅四处着花。行为此中一支，“食生者”额表幼多买球。

　　食生（Raw Vegan）是一种纯素饮食式样，宗旨以不赶上46℃的处罚纯植物性饮食的式样，保存食品中的活性酶和食品养分的完善性。食生者以为，这些充满活性酶的食品，拥有高度的人命能量，不妨供应身体需求的全体养分, 也是与天然其他物种和睦共存的呈现。

　　芳芳（刘惠芳）是践行了十多年的食生者。八年前，她起源全身心增加生食，成为国内生食文明开展的斥地者和见证者。两年前，她正在大理开出国内第一家纯素生食管理餐厅，每周正在线下分享生食烹调常识。

　　这两三年，她感觉到彰彰蜕化：比拟以往人们普及畏怯抗拒，当前越来越多的人抱着绽放的心来研习。这家餐厅的装潢不像向例的餐厅，没有灶具锅具，台面上摆满各类美丽的食器。由于不需煎炒烹炸，靠搅拌机和风干机就可能完结绝大大都食品的管理。

　　生食餐厅也有奇异的法则和保持：双手接触食材通报爱的能量/菜单随食材蜕变而退换/不执着寻觅固定口胃，更珍爱能量的活动、食材的希望及其带来的惊喜/全体食材及配料皆优先为有机。

　　这几年许多人抱着各式情由测验生食管理。此中搜罗芳芳的个体魅力——一个奔向6字头的女人，眼神明亮，手脚轻疾，元气心灵繁荣，思维明白，身体轻疾，满身发放着能量感。

　　前不久，中国绿发会华茻会发表了中国首个Vegan商场探究和生存式样陈说，具体披露了中国素食餐饮行业近况。素食人群但是3%，一家素食餐厅里的幼多餐厅，面对的逆境显而易见。更况且，生食文明还正在挑衅积厚流光的喝热水、忌生冷的饮食习气。

　　这家餐厅的全体蔬果均为大该表地新奇食材。她有固定的有机食材供应商，局部来自餐厅不远方的良道有机农场。大理集聚了许多心怀农业理思的人，很多人来遵守有机法则种植农作物，天然走到一同，相互援帮配合。

　　她也有本身的奥秘渠道。例如，会卓殊向一位疾团团的团长订购一种半野生的香蕉。半野生的，意味着根本没有污染，有着“奇特惊人的厚味”。如许的音信也意味着后面更多并肩行进的伙伴。

　　前不久，一则联结国粮农结构的音尘显示：“当前咱们的食物供应体例正处于环节转型期——以迅猛的速率向更可不断、更具弹性、更公正、更滋补的农食体例过渡，需求由大多和私营长处干系者正在地方、国度、区域和环球层面，联合接纳行径，笼盖农业、交易、策略、强壮、境遇、性别楷模、教导、交通和底子办法等多个规模。”

　　无论当局照旧民间，眷注可不断饮食和农业生态学的动向更加展现。芳芳的餐厅算是此中幼幼的缩影。

　　这个五一假期，餐厅没有开张。表地刚举办了隆重的商场营谋，加上成千上万游览的人潮，交通景遇相称堪忧。这个时令，大理时常下雨，无论表出采办食材照旧客人要进店用饭，都形成打破万难能力实现的冒险，芳芳爽性不开门饮食，用心正在表卖接龙和线上课程买球。

　　生食增加势需要应对各类曲折感。但她的心态和认知一经修筑好：行为幼幼的个人，尽本身的力，一贯连接做本身的事就好饮食。

　　有人抱着好奇心态，思测验生食常识，但后续开展有时远超预期。有人吃到食品如斯丰满鲜活而显露久违的笑颜，有人从40%生食者逐步变为60%、80%，有人也成为100%生食推进者。

　　芳芳的一天从4点多起源，起床后一两个幼时的瑜伽冥思，早餐寻常是各类生果、生坚果等；然后起源劳苦，饿了就吃，不需坚守几点用饭的法则，午餐、晚餐可能没有奇特蜕化，有时正在农场或山上采摘流程中就完结一餐，蔬果昔、风干的各式幼饼干、生植物奶等瓜代食用，用最新奇的食材低温烹调，好吃又好饱。生食有许多养分搭配、色香味的审美创作，芳芳至今开拓出赶上1200道生食食谱饮食。

　　尽管爸爸很会烧菜，但幼岁月她以为“用饭只是生活必定”。21岁时，她成了一名素食者。那时她就读玄学系，研读各类中西方玄学，对梵学经典和人命课题的深远，让她认识到食品遴选的苛重性，很疾做出了决断。

　　现正在看起来，她属于“今世素食者”人群。这个词汇正在前述首个中国vegan商场探究陈说里崭露。陈说将国内的素食人群举行了完善梳理：古代素食者、今世素食者饮食、强壮素食者、颜值素食者、美食素食者。

　　此中，一类“今世素食者”特地卓绝，他们大家有海表研习和生存的配景，具备环球化视野，很容易一起源就从人命平等的态度对付饮食。除了强壮、口胃等，他们对食品的寻觅，会愈加看重对环保、人命合切等方面的影响。

　　例如，比拟其他品种的素食者的各类层面考量，对今世素食者来说，其情由往往直白而纯粹。许多年青人从记载片里看到畜牧业近况，晓畅肉是怎样来的，就决断成为素食者。越来越重要的天色危急，让更多年青人起源寻乞降研习合于可不断生存的常识，今世素食者的展现速率越来越疾。

　　素食10年后，正在纽约寻觅艺术生计的芳芳，读到一本叫《RAW》的书，翻开是一本食谱。她照着学做，即刻体验到身体和心灵的动摇：生食是如斯好吃！两三个月后，她从素食者进入到生食者，完结了百分百生食的过渡饮食。

　　这源于她测验生食后的领悟。多年的鼻炎自行没落，皮肤变得无比细腻，看起来超等年青，每天额表痛快。“走正在途上被光困绕，像圣人一律。”自此，她晓得这是要走向的人命状况。

　　人生脚本还正在连接，正在艺术规模打转多年，芳芳进入婚姻家庭，成为母亲后，思给女儿一个更好的境遇，全家从北京误打误撞来到了大理。

　　12年前，大理没有当下的各类便当要求。由于对家庭妥协，她没有连接百分百生食，但大理丰裕的植物物产和天然境遇已经滋补着她。婚姻中断后，人命自愿进入下一个阶段，她没有了牵绊和顾虑，活出她的生食人生。

　　最让芳芳傲慢的，不是个体厨艺的发现，而是学员由此得回的超越与更生。这发现了纯素生食最重心的局部——食品与人命和天然的相合。

　　就像她和女儿的相处。43岁才生下女儿，她从没忧愁过什么，多年的植物饮食经历让她有足够的自傲和马虎感，孩子出生后，身体克复很疾；不到14岁的女儿当前个头170cm，天性宁静夷悦，运动细胞卓绝买球，均衡力超强。两个体都爱动物，家里一猫一狗，什么都可能聊。到了芳华期，女儿天性彰彰巩固，两个体有时会拌嘴闹闹幼别扭，但很疾又能扔到脑后克复寻常相处。

　　行为母亲，她实行的教导法则是：点到为止，毫不说教，供应援帮，信托人命。女儿平素把她作为倾吐对象，分享本身生存的点点滴滴，无需有所隐秘躲藏或抑遏，这也成为芳芳很大的慰问和成绩感根源。

　　至于改日，她自负女儿会天然找到她本身的偏向和人生道途。她只心愿她不妨成为“很完善的人，不妨具有极少好的品德，不妨去夷悦”。

　　回顾看看，芳芳的人生轨迹没有主动打算，但又因饮食式样而一齐蜕变，从台北到纽约，从北京到大理，兜兜转转成为走正在人命饮食前沿的寻求者，她将本身对玄学、养分学等认知交融此中，让改观人命的饮食走进更多家庭。这一看似宏伟的愿景，成为她生存和职业的通常，一步一步走。

　　对她而言，生而为人，与大天然其他物种和睦共生，是最纯粹、最丰富的生存。这也是她以为的最质朴、最准确可行的天然掩护行径。

　　（作家强婷系独立撰稿人，资深茶人，天然主义生存美学倡议者。谢谢王婷为实质、图片供应窜改偏见。王婷系香港中文大学博士后, 从事湿地景观与境遇人类学探究）

　　“广泛人的天然”（A New Normal for Nature）专栏记载广泛人与天然相遇的故事。买球一般人的天然｜食生者：植物性饮食之下的部分与天然