饮食文明是中汉文明的苛重构成个人，拥有丰盛的符号价格，承载着深挚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特点菜肴各具魅力，展现了中华饮食文明的广博精美。中华饮食文明拥有留存史书追忆、承载民族激情、彰显文明自傲的价格意蕴，要增强中华饮食文明珍惜、传承和立异，刚强文明自傲，加强文明认同。

　　中国区域宏壮，因为地舆境况和天色条款分歧，各地对食材的采用和烹调方法各有特色。北方严寒干燥，生产幼麦，面食也许供应较多热量，帮帮人们御寒，以是北方人多热爱吃饺子、面条、馒优等，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮，菜品找寻原汁原味。西部草原广袤，畜牧业振作，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源丰盛，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特点美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史书积厚流光，分歧史书光阴的饮食也各具特点。早正在原始社会光阴，人们用火烤熟食品，食品出处合键以采撷和佃猎为主。跟着农业坐褥的呈现，人们起初种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调步骤被造造出来，酒也起初呈现，宴饮文明慢慢振作起来。人们愈发当心菜品的搭配和烹饪技艺，找寻色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精良和特有的烹调技艺而有名；宋代，素食成为时尚的饮食采用；清代，满族的饮食风俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的交易调换交融而繁荣，呈现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族百姓都醉心的美食。

　　展现思念观点。中华古板文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也展现正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”，找寻饮食的精良与协和，展现了对礼节和文明的尊崇。道家主见“道法天然”，正在饮食上找寻适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大怜恤为怀，倡导素食。

　　展现价格观点。中国人历来主见“民以食为天”，以为饮食是根基保存需求，优秀对人的主体性的清楚；将饮食行为家庭集会和社交的苛重合节，优秀对家庭和人际干系的侧重；夸大“食以安为先”，对食品的安宁、卫生和养分尤为珍视；侧重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、抗御疾病等功效；考究饮食适应骨气蜕化，譬喻立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等买球。

　　展现德行楷模。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完备系统，其实质搜罗入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正直，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟饮食，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不光展现了餐桌上的礼节文雅，还折射出私人的德行教养以及中华民族尊老孝亲的古板良习。正在饮食手脚方面，倡导俭约粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，展现出中华民族勤俭俭约饮食、抗议滥用的良习。

　　留住史书追忆。中华饮食文明颠末数千年的繁荣，是各民族长远交易调换交融的结晶。各民族饮食文明调换互动，鼓吹了民族交融，加强了中华民族的凝结力和向心力。

　　▲7月9日，作事职员正在宁夏银川怀远夜市创造特点饮品。各地乘客正在夜市品味丰盛多样的美食，感染银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增加文明认同。认同既是一个心思范围买球，又是一种心灵展现。中华饮食文明包含着丰盛的文明符号和标志旨趣，如“蛋”标志人命的延续，“面”标志长命，“鱼”是“余”的谐音、标志充足等。这些文明符号和标志旨趣丰盛了中华饮食文明的内在，承载着粘稠的激情，展现了中华民族对美丽存在的找寻和钦慕。

　　彰显文明自傲。传承中华饮食文明，是稳固文明根蒂、彰显文明自傲的苛重方法。要连接新颖饮食须要，鞭策中华饮食文明造造性转化、立异性繁荣，使其焕发出新的生机买球。把中华饮食文明行为显现国度现象的苛重手刺，深化饮食文明调换。

　　优秀价格引颈。中华饮食文明包罗仁、义、礼、恭、爱、和等观点，展现出中华民族的价格找寻。这些观点与社会主义主旨价格观相契合，是价格观点从表面形式向存在形式转化的的确化、现象化、存在化表达。

　　增强顶层策画。出台联系战略，完备饮食类非遗珍惜轨造，声援作育古板美食创造武艺传承人，声援古板饮食文明家产繁荣。完备联系司法原则，增强对中华饮食文明的珍惜。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县实行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好流传训诲。要增强家庭训诲，父母和长者可能向年青一代讲授烹调技艺和饮食礼节，让青年一代正在存在中传承中华饮食文明。增强学校训诲，通过联系课程或实施营谋，让学生理会中华饮食文明的史书和内在。增强社会训诲，广大行使电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明联系的节目，增进节目标专业性和吸引力，进步大多认知度。

　　鞭策立异繁荣。文明立异是正在文明传承的根蒂上，通过对古板文明元素的从头组合、繁荣或者引入新的文明元素，形成新的文明表达样式、符号、旨趣的流程。中华饮食文明正在传承和繁荣中走向立异，组成了一个可连续繁荣的文明生态体例。要引入新颖烹调手艺和理念，开荒既有古板特点又包罗新颖元素的新菜品，源源一向地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，完毕家产化繁荣，增强与其他国度和区域的饮食文明调换合营，一向进步中华饮食文明的著名度、影响力。买球中国民族报：中华饮食文明的代价与传承