11月21日上午，日照市当局消息办召开日照本帮菜评比结果暨餐饮业兴盛情形消息颁布会，通告日照本帮菜评比结果及先容日照餐饮业兴盛情形，并解答记者提问。

　　日照市位于北纬35°04′～36°04′之间，地舆名望卓着，天气宜人，物产富厚，迥殊是海洋资源别具特点，依托卓着的地舆境况和物产资源，酿成了兴盛高质料餐饮业的特点上风，塑造了别具一格的餐饮文明，迥殊是以海鲜为主的饮食文明。全市出现了日照绿茶、西施舌饮食、乌鱼蛋、两城虾皮、大竹蛏、海知了等浩繁地标产物，打造了以爆、炒、烹、炸、蒸为主的烹调文明，酿成了看重本味、考究清鲜的饮食文明。

　　为了进一步发扬日照当地特点菜，让当地市民迥殊是表来旅客品味到正宗的日照滋味，同时也促进平价菜商场提供，日照市商务局结合市文旅局、日照播送影视集团、市旅游饭铺餐饮烹调协会等部分单元于8月23日结构举办了日照本帮菜评比暨“寻味日照”特点美食引申启动典礼，统统总结前期美食举动的相合阅历做法，安排展开日照本帮菜的评比，聚焦日照名菜、名吃举行开采和宣称，目标即是为了更好的宣称日照本土特点、日照海鲜特产、日照饮食文明，让寰宇公民更好的明日间照、相识日照，咀嚼舌尖上的日照。

　　十一光阴，通过播送、电视、报纸搜集和协会推选等多种局面，面向市民伙伴普通搜集可以代表日照当地特点的菜品和名吃60余道饮食，通过市民投票饮食，专家评审的方法选出拥有日照特点的本帮菜36道饮食，个中，日照特点海鲜24道，日照特点幼吃12道，此表，将2022年壮阔市民推举出的日照“十二味”也一并纳入本帮菜系列，协同构本钱帮菜的第一批菜品入选名单。

　　日照特点海鲜（24道）：香椿拌黄尖子鱼、清蒸梭子蟹、炒辣蛤、红烧安康鱼、煮海蛎子、葱烧海参、乌贼白菜煨肉、冰花卤海参、海葵蛋汤、蒜薹烧鲅鱼、勾鱼（狼牙鳝）烧土豆、香煎当地刀鱼、子乌炒韭菜、萝卜丝大虾、酸辣乌鱼蛋汤、马面鱼炖茼蒿、籽乌炖豆腐、咸鱼烧茄子、酱长蛸、扣纽(幼墨斗鱼)拌韭菜、清汤鲅鱼丸、酱烧棉林（星鳗）鱼、炒鱼肝、海鲜大咖。

　　日照特点幼吃（12道）：莒县大锅全羊、海沙子面、日照煎饼卷虾皮、咸饭、鲅鱼水饺、鸡汤汆西施舌、海蜇脑子汆蛋汤、许孟烤肉、清蒸大竹蛏、百味海知了饮食、日照幼豆沫、海鲜疙瘩汤。

　　日照本帮菜精选十二味：香椿拌黄尖子鱼、莒县大锅全羊、海沙子面、日照煎饼、清蒸梭子蟹、炒辣蛤、红烧安康鱼、岚山杂鱼锅贴、咸饭、煮海蛎子、鲅鱼水饺、岚山蟹酱豆腐。

　　日照市商务局深化商场主体教育、主动打造日照市餐饮着名品牌，展开了日照本帮菜、日照十二味等餐饮类评选和浮现大赛，主动结构出席中心播送电视总台山东总站新鲁菜大赛，向导日照市旅游饭铺餐饮烹调协会和要点餐饮企业饮食，巩固行业自律，主动立异，促进餐饮业的兴盛，为日照市经济社会兴盛进献了要紧力气。本年1-10月份，限额以上餐饮业收入6.44亿元，同比增进40.2％，相连4个月增速仍旧正在30％以上，兴盛势头迅猛。饮食36谈日照本帮菜 帮推餐饮行业高质地进展