里岔黑猪肥肠头肉质厚实有嚼劲儿，搭配鲜沙姜温中散寒去腥增香，依时而食，是不成多得的立冬美食；百合滋阴润肺，鸡米头填补能量，熬造成汤温和不燥，契合中国守旧饮食文明“春夏养阳，秋冬养阴”摄心理念……立冬时节，气温骤降，位于青岛市八大闭景致区的一家中餐厅里暖意融融，门客们对顺适季候的“骨气菜”拍案叫绝。

　　发现餐饮消费中的新拉长点，特性餐饮令人线人一新。美食中融入文明元素，找准守旧文明与摩登消费的团结点。不少商家精准捕获顾客加倍是年青客群偏好，加强了消费者黏性。

　　“咱们主打‘中国骨气菜’，听从‘时常不食’的思念，以二十四骨气为本，发扬守旧饮食文明并给予全新的透露办法，指挥门客领悟适时应季的美味道。”“更好碰见”（青岛）客店收拾有限公司副总司理白静先容说，目前全体餐饮行业的生长趋向愈加器重养分与强壮，他们近年立异推出的“骨气菜”引颈了消费新潮。

　　八大闭的另一家日法高雅摒挡店，将“大天然的气味”直接摆到了餐桌上。“盐焗银杏是咱们家的一道秋冬特性，个中的银杏，就来自院子里的百年银杏树。”大渔18花圃餐厅前厅司理朱明上说，每年良多人来八大闭赏银杏，传说餐桌上的银杏果也来自八大闭，会额表感兴致。高雅餐饮，食物的品格永远排正在首位。据厨师刘文静先容，消费者额表器重“饭前体验”，与厨师零隔绝接触。“咱们的一款招牌美食圭表煎鹅肝，从煎好到摆到消费者桌前，为包管温度和口感，只用短短的2秒钟，最大节造包管了用餐体验。”

　　八大闭院落繁多，也为餐饮业与守旧文明团结求新求变供给了灵感，“一个炉子一张桌子一个恬静的院子，简简陋单就营造出中式守旧生涯的气氛感，也餍足了年青人摄影打卡的需求。”白静说，他们操纵院落上风研发出“围炉煮茶”系列产物，收到墟市优越的反应。“将药膳融入茶饮，餍足了咱们对摄生的寻求，正在户表的冬天有和缓的炉火，也是一种全新的体验。”旅客韩阳正在社交平台公布图片买球，以至有不少网友留言讯问，这让他非常怡悦。

　　近年来，中山道史册文明街区焕新升级，为餐饮业供给了新的消费场景。“团结老城区的强盛，咱们将餐饮店的焦点定为‘醒狮’。”港荔臻味餐厅岳总说，他们入住的百年里院，保存了石刻牌匾、影壁墙、赤色长廊、老式高顶木梁等多处史册文物，红瓦绿树相映，装饰灯笼、南狮、锦鲤，缓步个中似乎史册穿越，这里以粤菜的经典菜品及口胃为特性，团结青岛表地得天独厚的海鲜原原料，打造被表地消费者和旅客配合认同、配合回收的粤菜餐厅。消费者正在这里，既能够品尝美食，又能够感触百年开发风貌，消费体验“满格”。

　　笃志美食特性，聚焦文明元素、区域特性，打造新场景……跟着消费趋向的变革以及消费主力的年青化，消费者对餐饮的盼望愈加丰饶与多元，特性餐饮丰饶了消费新体验，也激起了消费新生气。

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