买球扬子晚报网11月17日讯（通信员 王国静 记者 陈咏）15日到17日，首届饮食文明地舆与美食旅游磋商前沿论坛暨中餐非遗身手传承文明和旅游部核心测验室2024年学术年会，正在扬州得胜举办。

　　本次营谋由扬州大学结合全国中餐业结合会、江苏省旅游学会主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗身手传承文明和旅游部核心测验室等单元承办。来自南京大学、厦门大学、中山大学等高校的150余位专家学者加入营谋。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅教诲表现，扬州大学尽力于学科的交叉交融与改进进展饮食，本次年会的举办是对国度策略的主动反响，旨正在集聚行业机灵，协谋饮食文明地舆与美食旅游范畴的表面修筑、多维度框架及施行道途，为合联学科的高质地进展注入强劲动力。邢颖致辞说，要将磋商收效转化为促使旅游业进展的现实举措，络续促使文明与旅游的深度交融，增进文明旅游业的高质地进展。黄震方则聚焦数字手艺新机缘，商讨了美食旅游正在促使文旅工业进展中的紧要影响。

　　营谋分为焦点叙述与分论坛两个阶段饮食。焦点叙述阶段，全国中餐业结合会会长邢颖，厦门大学一级教诲、博士生导师彭兆荣，中山大学教诲、博士生导师曾国军、贵州大学教诲邓力、扬州大学教诲、博士生导师侯兵，分辨环绕美食旅游怎么赋能都市特性化进展饮食、人类学视角的“滋味”解读、古代饮食与非遗传承饮食、大食品观策略下的“人-食-地”合连重塑、旅游影响下的地方饮食文明临盆嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题，举行深化剖释与调换。分论坛分为四个重心：饮食文明地舆的表面与施行查究、文旅交融与美食旅游的新道途、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅工业的交融进展。营谋还筑设了非凡论文评比和颁奖症结，通过专家组多轮次庄重评审，复旦大学、西南大学、华南农业大学、扬州大学等单元作家提交的论文获评非凡。

　　扬州大学旅游烹调学院院长侯兵表现，本次营谋是扬州大学饮食文明与餐饮科学磋商的有益查究，再现了餐饮美食磋商的多元视角，环绕玄学、史乘、文明、科技等方面酿成了交叉交融磋商的学科架构，爆发了遍及的社会影响。首届饮食文明地舆与美食旅游斟酌前沿论坛正在扬州举行