悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草以后，中华各族后世跋涉种植，接连摸索着新的食材和烹调设施。以万方变更融入平时，中国饮食文明的每一点发展，都促使中国人的身体和心灵进一步发达强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国形而上学最根底的宇宙观。“寰宇运而相通”，前人呈现天文征象与人的心理景况动态干系，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不光可能编年，还可能纪月买球、纪日和纪时。正在阴历干支年份、月份和骨气变更时，前人往往基于天时轮转、物候变更调剂饮食构造，起到健体防病的效用。比方，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性格。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾泰平；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受罚，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相交融，通过食疗成绩摄生健体的效果，是中国饮食文明持久探求的。

　　除了平时饮食器重“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，前人还呈现了很多拥有特别药理代价的食品，并创设出适宜的烹调办法。

　　成书于汉代的《神农本草经》记录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的效果。其后，《伤寒杂病论》《掌珠要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大宗药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳均衡，中和为美。前人以为，全豹事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的根基元素，正在人体则永诀对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳均衡、五脏协和则身体康健。合理饮食是以表补内的首要办法，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的和谐，这三者的均衡相干是伙食烹调的首要考量。前人体察身体景况，以药食同源的理念指示伙食筑造，采取差异食材，以差异用量、差异火候烹饪变成的伙食，正在性、味、归经等维度上变成了切切种陈设组合局面，其效果变更无限无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与变更等辩证相干都蕴藏于总体均衡的考量中。

　　据《左传》记录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的筑造务必考究作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”纵然滋味甘美，假如不行妥协亲善，到底不行称为好菜。饮食文明的“中和”思念不光表示正在烹调中，还表示正在善用中心载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到行为炊具的鼎釜发觉后,水上火下这一根底对立的冲突才通过介质得以妥协,并以火的炎性使水欢腾,借此竣工守旧形而上学道理上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不光是烹调的手腕，更是为人处世的窍门，是贯穿于人生修行表里永远的高深机灵。

　　影响以食，如其为政。前人观天道而明人事，行礼造而寰宇治饮食。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会习性。纵然五湖四海的饮食习性差异，但宇宙各族群多险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼鼓励了家庭团聚和社会辑穆，印证了“饮食以是合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，如故动筷夹菜的步骤、敬酒奉茶的礼仪，无不表示着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的守旧良习。

　　总之，饮食不光是四体的补给，更是心灵的供养。中国机灵毫不光仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵魂魄深处。

　　悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草以后，中华各族后世跋涉种植，接连摸索着新的食材和烹调设施。以万方变更融入平时，中国饮食文明的每一点发展，都促使中国人的身体和心灵进一步发达强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国形而上学最根底的宇宙观。“寰宇运而相通”，前人呈现天文征象与人的心理景况动态干系，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不光可能编年，还可能纪月、纪日和纪时。正在阴历干支年份、月份和骨气变更时，前人往往基于天时轮转、物候变更调剂饮食构造，起到健体防病的效用。比方，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性格。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾泰平；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受罚，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相交融，通过食疗成绩摄生健体的效果，是中国饮食文明持久探求的。

　　除了平时饮食器重“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，前人还呈现了很多拥有特别药理代价的食品，并创设出适宜的烹调办法。

　　成书于汉代的《神农本草经》记录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的效果。其后，《伤寒杂病论》《掌珠要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大宗药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳均衡，中和为美。前人以为，全豹事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的根基元素，正在人体则永诀对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳均衡、五脏协和则身体康健。合理饮食是以表补内的首要办法，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的和谐，这三者的均衡相干是伙食烹调的首要考量。前人体察身体景况，以药食同源的理念指示伙食筑造，采取差异食材，以差异用量、差异火候烹饪变成的伙食，正在性、味、归经等维度上变成了切切种陈设组合局面，其效果变更无限无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与变更等辩证相干都蕴藏于总体均衡的考量中。

　　据《左传》记录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的筑造务必考究作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”纵然滋味甘美，假如不行妥协亲善，到底不行称为好菜。饮食文明的“中和”思念不光表示正在烹调中，还表示正在善用中心载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到行为炊具的鼎釜发觉后,水上火下这一根底对立的冲突才通过介质得以妥协,并以火的炎性使水欢腾,借此竣工守旧形而上学道理上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不光是烹调的手腕，更是为人处世的窍门，是贯穿于人生修行表里永远的高深机灵。

　　影响以食，如其为政。前人观天道而明人事，行礼造而寰宇治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会习性。纵然五湖四海的饮食习性差异，但宇宙各族群多险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼鼓励了家庭团聚和社会辑穆，印证了“饮食以是合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，如故动筷夹菜的步骤、敬酒奉茶的礼仪，无不表示着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的守旧良习。

　　总之，饮食不光是四体的补给，更是心灵的供养。中国机灵毫不光仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵魂魄深处。买球正在中华饮食文明中品尝健壮之路（新视野）