20多年前，每逢假日，正在台湾新竹县北埔乡慈天宫门口，总能见到一家人辛苦的身影。佳偶俩冲调好擂茶，加上冰块，儿子接过摇晃平均，为顾客送上香醇爽口的客家擂茶冰饮。

　　今朝降临北埔乡老街，柿饼、甘薯饼等客家幼吃琳琅满目，此中“网红”属客家擂茶。当年行动孩子的姜绍钧，成年后和弟弟接办家里生意。搭客不单能正在店里品味擂茶，还可体验亲手研磨的兴趣。

　　和寻常沏茶分歧，擂茶紧要由茶叶羼杂粮食并经研磨冲泡而成，最初是“吃”的。“擂”，有研磨之意。筑造擂茶时，把茶叶、花生、芝麻等配料放入擂钵，一手将钵慎重，一手紧握擂棒，沿钵壁顺沟纹走向，时而慢慢旋动，时而轻轻敲点，待钵内配料擂成细末，冲上热水即可食用。

　　正在台湾美食家朱振藩看来，擂茶正在宋朝就已显示，南宋竹素《首都纪胜》载：“冬天兼卖擂茶”。正在大陆电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，剧中盛家祖母与盛明兰围坐品七宝擂茶，勾起不少观多的馋虫。

　　记者询查北埔乡擂茶市廛涌现，擂茶的“茶”不是特定种类，平日爱喝什么就用什么。朱振藩也以为，擂茶的意思不正在茶叶，而正在于配料和幼食，咸淡甜辣、各地分歧。

　　作者汪曾祺如斯印象湖南擂茶，“茶叶、老姜、芝麻、米，加盐，放正在一个擂钵里......吃擂茶时还要摆出十几个碟子饮食，内部装的是炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒苞谷、炒花生、砂炒红薯片、油炸锅巴、泡菜、酸辣藠头....边喝边吃。”

　　原料显示，元末明初，客家人和片面畲族人以及大陆西南区域的若干少数民族将擂茶技巧传承下来。今朝，闽台、两广、湖南、江西等地，极端是客家人集合区，仍保存吃擂茶的习俗。

　　朱振藩揣摩，客家擂茶传入台湾，能够发作正在清朝中叶，彼时福筑西部、广东东北部的客家人迁居台湾，也带来这项技巧。

　　跟着游历业的繁荣，客家擂茶正在台湾慢慢从家庭餐桌走向群多消费市集。20世纪90年代，新竹县北埔乡大肆扩充客家文明，并以客家擂茶为核心。因此，本地不少人以此餬口至今。

　　每天早上九点，正在北埔乡“三十九号北埔擂茶创始店”，洪家三姐妹开门迎客，正在筑造擂茶之余，热诚地诠释客家文明。

　　幼妹洪素秋回收中新社采访时先容，店内技巧师承北埔乡老一辈客家人，最入门的是咸味擂茶，但销量欠佳。为了顺应更多台湾大多的饮食民俗，她们把擂茶由咸转甜；还推出客家擂茶“随身包”，容易搭客领导。

　　洪素秋说，开店近30年，店内的擂茶配料从芝麻、花生等增至20多种，还研发出杏仁、薰衣草、玫瑰等新口胃。“要是有客人分析到客家擂茶最初是咸的，感应好奇，咱们必然会让他们喝上少少。”

　　姜绍钧一家则创立哈客爱食物有限公司，走向品牌化运营。“客家擂茶是相对强健的茶饮，今多人重视摄生，这也是另日扩充的核心。”姜绍钧说，市廛已开明网店，愿借帮新媒体渠道，让更多人分析客家擂茶的文明意涵。

　　即将交棒家族奇迹，洪素秋盼望另日到大陆的擂茶店看看，“思懂得那儿的擂茶是什么样的，和二十多年前北埔客家白叟传给咱们的有什么分别。”(完)

　　2025年2月7日，重庆市巫山县曲尺乡月明村一大片梅花竞相盛开、灿若红霞，搭客和市民前来嬉戏打卡，尽享春日的康笑和惬意

　　2025年2月5日，福筑省福清市石竹山风物区，一场非遗英歌舞、筑瓯挑幡等非遗献艺正正在举办，让搭客感想中华优良守旧文明魅力，丰饶景区文明内在和瞻仰品格

　　2025年1月20日，江西省赣州市章贡区都会核心公园内，游船与湖水、植被、高楼互相映衬，展示出一幅冬日多彩秀丽生态画卷

　　2025年1月16日，受低温气候影响，山西省运城盐湖显示冬季奇特的“硝花”景观，水面上的硝花状态各异明后剔透，美不堪收。

　　一位“行者”行走正在广袤的戈壁中，遮盖着绝世的面目，一壁“古镜”掩埋于厚重的沙下，刻满了时期的裂缝。

　　2025年1月9日，重庆市酉阳土家族苗族自治县桃花源国度丛林公园白雪皑皑，雪景如画

　　2025年1月5日，正在山西太原南站开往呼和浩特东站的D4022次列车前，搭客合影。

　　2024年12月8日，广西梧州岑溪市岑城镇木榔村，生态田园中阡陌纵横线条清爽，冬韵如画。

　　2024年12月10日，贵州省黔西市绿化白族彝族乡大海子村，青山盘绕树木苍翠，组成一幅秀丽的生态画卷。

　　2024年12月6日，古城姑苏陌头，成片的银杏、红枫等树木颜色奇丽满目缤纷，成为一道迷人的风物。

　　2024年12月6日，初冬时节，山东省青岛市即墨区灵山街道花草种植基地的大棚里一片冗忙，种植户忙着管护花草。

　　2024年11月30日，初冬时节，河南省南阳卧龙岗文明园内，树木换上新装，似乎一幅五彩奇丽的画卷，吸引不少市民、搭客前去赏景。

　　理响中国·讲好“中国式洽商”故事｜帮老食堂一餐热饭 和缓银龄美满“食”光

　　政协咨议与下层社会经管的毗连，可告终咨议于民咨议为民，让全经过国民民主更好的正在下层表现。

　　11月12日至13日，浏阳市委常委、机合部部长、市家居筑材财产链链长唐安石带队，市人大常委会党组副书记、副主任、市家居筑材财产链副链长张葵红，市国民当局党构成员、副市长、市家居筑材财产链副链长谢波等同道列入，赴广东省佛山市展开家居筑材财产链招商侦察运动。

　　2024年11月12日，江苏省姑苏市荷塘月色湿地公园内向日葵竞相绽放，吸引稠密搭客前来赏玩，笑享秋日美景

　　2024年11月12日，湖南省怀化市通道侗族自治县双江镇的烂阳村，山林颜色奇丽，红叶似火，黄叶如金，松柏常青，似乎大天然的调色盘

　　南泥湾是中国军垦、农垦奇迹的发祥地，是“自食其力、坚苦搏斗”创业心灵的起源地。

　　延安区域具有丰饶的煤炭资源，正在采矿井约40家，年开采量约5000万吨，但煤质坚硬、自愿化水平低等困难紧张限造着煤炭财产的繁荣。寻味中华｜饮食）客家擂茶正在台湾：迂腐茶食 宝岛新韵