新会陈皮联贯三年留任“中国区域农业工业品牌影响力指数TOP100”榜单之首。

　　新的一年，咱们要聚焦大伙期盼、回应大伙闭心，分层分类巩固任职需要。要大肆发扬文旅经济。依托大湾区高端旅游市集，充裕阐述江门侨乡、滨海特点，构修文明史籍、侨都美食、歇闲度假、科普研学、摄生保健、邮轮游艇等多元旅游产物系统。拓荒“一程多站”旅游产物，丰饶粤港澳旅游精品门道，打造彰显侨文明的国际特点旅游方针地。推动中华卓绝古板文明传承发扬，应用晴天下文明遗产、文物名胜和非物质文明遗产，打算修树国度音笑、跳舞工业基地，鼓吹中表饮食、港澳文明调换，加快修树国度文明和旅游消费试点都会，修树国度级华侨华人文明调换合营主要平台。

　　美食是清晰一座城的初阶，缭绕舌尖的滋味是读懂一座城的要害。从号衣人们的味蕾到带感人们的足尖，美食正在旅游中饰演着主要脚色。跟着深度旅游的兴盛，“美食方针地化”成为趋向。正在此靠山下，江门市委十四届八次全会暨全市高质地发扬大会提出要大肆发扬文旅经济，夸大致依托大湾区高端旅游市集，充裕阐述江门侨乡、滨海特点，构修文明史籍、侨都美食等多元旅游产物系统。

　　那么，江门事实该若何打造独具特点的侨都美食物牌，又将若何把美食与文旅深度协调，让乘客正在美食中感应这座都会的魅力呢？

　　本期将编造梳理侨都美食的特质、上风，全盘浮现“侨都美食”品牌的魅力及其正在文旅经济发扬中的要害用意。

　　民以食为天。食，正在中国人的生计见解里连续处于主内陆位，位居旅游六因素（食、住、行、游、购、娱）之首。

　　2024年，国内旅游市集昌隆发扬，出游人次抵达56.15亿，总花费高达5.75万亿元，同比均完成两位数的增加。中国旅游商讨院美食旅游课题组颁发的《2024中国美食旅游发扬讲演》显示，跟着公多旅游的发扬，美食已成为乘客筹划行程时的主要考量要素，乃至成为旅游的闭键方针。93.1%的受访者显示，品味美食是出游的闭键要素。

　　从淄博烧烤到天水麻辣烫，当世界各地都正在卷文旅的功夫，这两座都会用最淳朴的形式，依据一串串烤肉串、一碗碗麻辣烫火爆出圈。由此不难看出，“美食+旅游”这一新业态已成为都会流量的新暗号。

　　中国发动商讨院施行院长陈荣彪以为，一道美食就能成为“流量暗号”，究其由来，从“正在家里吃好”到“走削发门去旅游”再到“为美食赴一个村或一座城”，美食旅游一经成为公多旅游的根本需求。美食旅游具备社交属性，对青年群体拥有较高黏性。

　　近年来，越来越多的都会初阶将美食动作吸引乘客的主要抓手。好比，浙江的“味美浙江·百县千碗”、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖夸姣滋味饮食，百县名幼吃”等，各地争相打造美食物牌，美食已成为胀吹地方经济发扬、鼓吹消费以及提拔旅游业质地的主要新动能。

　　不但打造品牌，各地正在“美食+旅游”方面还玩出新格式。好比河北省唐山市的唐山宴将旅游、研学、风俗、餐饮、演艺、文创等元素相团结，特别场景化、体验感和浸醉式饮食，是中国首家饮食文明博物馆，也是首家以餐饮为主的室内超等文旅归纳体。杭州少少改进的文旅项目初阶将美食与文明上演相团结，测验打造浸醉式的美食剧场体验。个中，“宋韵美食剧场”以宋朝的史籍和杭州的地方美食为靠山，打算了一系列与宋代文明相干的美食上演，似乎让乘客穿越回千年前的宋代。

　　美食，已成为新时间的“流量暗号”，正以其特其它魅力，成为驱动地方文旅工业高质地发扬的新引擎。

　　看回江门，动作中国侨都，江门有极强的旅游魅力，变成“碉楼、温泉、海岛、生态、美食”五大旅游资源和品牌。可能看出，美食连续是江门文旅的“王牌”饮食。眼前，江门尽力于打造“侨都美食”品牌，旨正在吸引乘客流量，尽力通过美食启发农文旅的深度协调，胀吹文旅工业高质地发扬。

　　眼前，世界各地争相打造美食物牌，美食已成为胀吹地方经济发扬、鼓吹消费以及提拔旅游业质地的主要新动能。江门，这座被誉为“中国侨都”的都会，不但具有丰饶的侨乡文明，又有着特其它美食资源。此时提出打造“侨都美食”品牌，恰是对准了美食的“流量暗号”。门客因美食而来，又因文明而留，促成农文旅商的深度协调，能为江门吸引更多“流量”。

　　江门，天气温和，土地肥美，河网密布，海域面积广大，物产丰饶，是粤港澳大湾区主要的“菜篮子”“米袋子”和“海鲜铺子”，是大湾区优质农产物供应的主基地，‌变成了陈皮、‌大米、‌鳗鱼、‌茶叶、‌马冈鹅、‌禽蛋等六大特点上风工业。个中，新会陈皮联贯三年留任“中国区域农业工业品牌影响力指数TOP100”榜单之首。目前，江门有地舆标记产物16个（个中地舆标记挂号农产物13个、全省第一），省特点农产物上风区11个，居全省前线。从区位来看，江门地处珠江三角洲西部，邻接港澳，交通方便，是粤港澳大湾区的主要节点都会。这一地舆地方上风也为江门的美食工业供应了广大的发扬空间。

　　从山珍到海味、从大菜到幼吃，江门人奇异地把各类食材搭配起来，转移出令人目炫错落的可口，烹造出特其它江门滋味。正因这样，江门正在2020年被国际饭铺与餐馆协会授予“天下名厨之乡”称谓。

　　江门动作中国有名侨乡，这里的美食被华侨带至天下各地。同时，江门人也团结地方饮食民风，校正西方美食，中西合璧造诣表地特点美食。其它，江门还主行动育本土的美食人才，主动创修“粤菜师傅”创业就业孵化站，并以此为培训载体，展开校企合营，教育“粤菜师傅”身手人才，研发粤菜新菜式，鼓吹大伙就业创业，任职村落复兴和“百切切工程”。目前，我市共有11个“粤菜师傅”创业孵化站，共评出星级“粤菜师傅”121名并挂牌执业。越来越多的“粤菜师傅”用他们的厨艺散布“舌尖上的江门”。

　　江门市贸易协会连锁餐饮专委会秘书长林文聪显示，江门打造“侨都美食”品牌上风明显。江门饮食文明协调了粤菜古板、东南亚韵味和西式元素（如侨都咖啡、粤菜点心、东南亚特点幼吃等），变成特其它“侨味”标签。江门还具有地标性食材与菜品，如新会陈皮、古井烧鹅、台山黄鳝饭、恩平濑粉等拥有高辨识度，可打造“一镇一品”美食IP。同时，非遗传承方面，荷塘鱼饼、表海面等古板身手，对乘客来说拥有文明吸引力。

　　打响“侨都美食”品牌，要害正在于美食自身。近期，江门各县（市、区）主动反响市委摆设，纷纷展开“十学名菜”评比营谋，各式好菜百花齐放。不但为乘客供应巨擘美食指南，更有用鼓吹“美食+文旅”的协调，进一步开释旅游消费潜力。

　　北有烤鸭，南有烧鹅。古井烧鹅，动作新会“十学名菜”之一，其史籍可追溯至宋朝宫廷秘方。皮脆肉嫩、汁多味美的古井烧鹅，已成为江门美食的一张咭片，是启发统统工业链发扬的要害。古井烧鹅选用广东四学名鹅之一的开平马冈鹅，这一种类已逐渐走向企业化、周围化发扬，成为江门开平的特点上风工业。正在其工业链下游，古井烧鹅正逾越区域范围，走向世界以至环球市集。新会古井烧鹅创造身手代表性传承人、古井恒益食物有限公司刻意人吕日新显示，他们正尽力于将这道美食物牌化，目前列上发卖和线下加盟已初见结果。古井烧鹅还动作江门首批预造菜之一，走上世界以至环球各地消费者的餐桌。

　　古井烧鹅的文明和旅游代价也日益凸显。新会古井镇对烧鹅街举办改造，以此为重点启发周边乡下的旅游发扬，变成了美食与旅游互相鼓吹的良性轮回。据统计，古井烧鹅街一年款待乘客达30万人次，年产值超2亿元。

　　动作蓬江区“十学名菜”的五洞牛肉，工业发扬势头同样喜人。目前，棠下镇五洞村已成为享誉江门以至周边都会的热点网红打卡点，胜利打造占地约2.33公顷的牛肉美食街，坐拥16家牛餐馆，创培育业岗亭超400个，年均款待超400万人次，消费牛肉约949吨，交易收入约8000万元。

　　侨都美食正在预造菜工业方面也显示出远大潜力。江门胀吹预造菜工业园的发扬，将侨都名菜转化为预造菜产物，进一步拓宽了美食的散布渠道和市集空间。截至2024年12月，江门共有预造菜临蓐加工企业103家，上市预造菜产物超300款。

　　广东益炊事物有限公司是侨都预造菜工业中的佼佼者。经历多年发扬，该公司的产物品类从最初的猪脚姜推广到香辣鱼皮、陈皮红豆沙、盆菜等多款预造菜，产物不但正在国内抢手，还远销海表。该公司发卖司理梁金润显示：“消费者对预造菜的认同水平越来越高，咱们的发扬决心也越来越足，将络续改进，团结侨都美食以及市集需求推出更多适宜消费者需求的良心产物。”

　　江门“侨都美食”品牌的打造，不但是对古板美食文明的传承与改进，更是胀吹文旅工业高质地发扬的有力设施。他日，跟着更多美食的开采与推论，期望江门成为更多乘客心中的“美食旅游方针地”。

　　美食，是人们旅游中的主要体验。近年来，美食旅游不但提拔了方针地的着名度美誉度，也拉动了表地的消费。广东省侨联委员、广东省餐饮任职行业协会常务副会长黄桂明指出，江门的美食资源丰饶特别、文明内情深挚、交通日益便捷，有很多着名的餐饮店，打造“侨都美食”品牌大有作为。

　　黄桂明以为，江门要打造世界着名的美食旅游都会、打造“侨都美食”品牌，可能从五个方面开始：一是深度开采美食文明内在。深远商讨江门美食背后的故事、史籍渊源和创造工艺，如陈皮美食与陈皮炮造身手的传承联系，通过讲明、浮现等形状向乘客透露。二是拓荒改进美食产物。团结新颖饮食潮水和表地食材，推出新派江门美食，如将古井烧鹅创形成烧鹅比萨等创意菜品，吸引年青乘客。三是巩固品牌塑造与营销。打造团结品牌现象，多渠道营销推论，好比投入旅游展会，邀请网红、美食博主打卡分享，更好地传播江门的美食旅游资源。四是优化美食旅游体验。可打造如“江门美食文明街”等凑集区域，会聚百般江门特点美食，创立文明浮现区、献技区等，丰饶乘客体验；五是协调多元旅游元素。好比，以《狂飙》拍摄地为依托，拓荒“随着《狂飙》‘吃’江门”等要旨旅游线道，推出与剧情相干的美食套餐；还可能推出美食+文明体验游、美食+村落旅游，让乘客浸醉式感应侨都美食的魅力。

　　江门职业手艺学院传授宋旭民以为，一个特点品牌的美食，只须足够吸引，就可能让食货们不远千里赶来品味。江门眼前要着重打造好“策略级”美食单品，可能挑选一道拥有推论代价的菜品，凑集火力举办推论，最好也许完成“当人们思起或者品味到这道菜时，就能天然联思到江门”。

　　宋旭民指出，看待这道菜品，有两个条件：一是务必是当地特其它，去了边疆就吃不到，或者吃不到正宗的；二是务必是普罗公多都能吃得起的。宋旭民以为，台山黄鳝饭有成为这道菜品的条目，若能规划好这煲饭，就有可以把美食的“流量”转化为“留量”，让门客允诺来、不时来、留下来。

　　美食，连续是“网红长沙”的“流量暗号”。吃火宫殿、游文和友、吃茶颜悦色，成为乘客到长沙观光的必选。

　　“旅游+美食”是胀吹都会经济发扬的新引擎。近年来，长沙市深远洞察年青人消费需求，打造网红都会：借帮“天下媒体艺术之都”“国际美食之都”上风，通过营造精良的营商境遇和改进气氛，胀励市集主体正在“餐饮+文明旅游”方面的前沿搜索，变成了文和友、茶颜悦色等一批主客共享的着名美食旅游品牌；通过打造夜间消费分散区、延长大多任职，打造活色生香的“24幼时都会”。

　　乘客正在长沙感应到的不但是优质的美食旅游产物、精美的美食体验空间，又有对确凿生计的崇敬和脚结实地的速笑。长沙坡子街充裕应用其美食文明上风，胜利地将旅游工业、市集、美食等协调正在一齐，通过引入“火宫殿”“杨裕兴”等“老字号”以及教育“茶颜悦色”“文和友”等本土网红美食物牌，打造出了一条独具魅力的旅游歇闲街区。饮食2025-03-07