而今，中国经济出现还原向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的阐扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比拉长8.2%饮食，此中的餐饮收入为24329亿元、同比拉长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依然餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起尘寰烟火气的敏捷写照，照射出住民消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度开展改造委《闭于还原和夸大消费的办法》，明了提出“夸大餐饮效劳消费。提议健壮餐饮消费、抗议餐饮滥用，接济各地举办美食节买球，打造特点美食街区，发展餐饮促消费举动”。这声明餐饮效劳消费依然成为我国夸大内需的紧急出力点，紧迫必要进一步阐述消费对经济开展的根禀赋用意，持续巩固高质地开展的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的中心范围。“民以食为天”深远响应“食”是人类存在与开展的根本需求。伴跟着经济与社会开展，餐饮依然从餍足根本温饱转向探索更高糊口质地，多样化与性子化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧改造。住民收入上升从需求端为鼓励餐饮消费供应了有力撑持，餐饮业开展从提供端为鼓励餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域伟大、消费潜力可观的范围。餐饮不单是最终消费的紧急构成局部，还可能通过家产链对干系家产阐述鼓励效应，通过餐饮需求领域扩张与构造优化进一步鼓励投资拉长，从多途径多维度为有用激励经济生机供应“动力源”饮食。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是改观国民糊口秤谌、普及国民糊口质地的紧急途径。比如饮食，公共餐饮需求强劲是目前餐饮墟市火爆的紧急推力饮食，这是由于高性价比、物美价廉的公共餐饮可以较好方单合老子民的餐饮需求，为壮伟老子民供应特别便捷安闲的糊口方法。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多状况下餐饮需求与社会交游需求彼此交错，细分裂的消费墟市以及多元化的消费场景可能更好地餍足社会交游需求，从而提拔消费者的体验感和疾笑感。

　　餐饮业是规范的劳动群集型家产，可以吸纳较多劳动力就业，对待牢固社会就业拥有紧急用意。餐饮的牢固就业用意不单范围于治理社会牢固题目，并且有利于治理经济拉长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳拉长。由此可见，餐饮是相闭国计民生的紧急范围，一方面与餍足国民日益拉长的俊美糊口必要精细联系，一方面与激励经济拉长动能和激励经济生机密不成分。

　　而今饮食，我国正正在刚强施行夸大内需策略，加疾构修新开展式样。餐饮消费是我国富裕隔释内需潜力的紧急撑持点之一。奈何更有用地夸大餐饮消费值得研究。第一，以餐饮墟市细分裂开展更好地对接墟市需求，精准控造区别区域、区别人群的消费需求特性，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类买球，通过明确的墟市定位餍足消费者对待极致性价比、精采体验感、绿色与健壮饮食等区别方面的需求。第二，以餐饮业改进开展发现需求潜力。运用当代化讯息时间赋能餐饮业形式改进与场景改进，鼓励提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。探求餐饮消费与文明、旅游、会展等调和改进开展，开采更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力饮食。第三，从家产链视角开赴优化餐饮开展形式，鼓励种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的连结配合，通过提拔供应链与家产链当代化秤谌，普及效用，低浸本钱，保护安然。第四，以当局有用指挥为激励餐饮消费需求供应有力接济，接济企业打造拥有特点的餐饮品牌，开展拥有引颈效应的特点美食街区，策动餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业开展。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式当代化开展酌量院高级酌量员、天津市中国特点社会主义表面系统酌量核心酌量员）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学酌量所)血栓止血诊疗核心主任

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