即日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《音讯周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入情景举行了民意探问。探问结果显示，正在插足探问的1500位美国人中，大大都人常常摄入肉类食品，并对“吃肉有益强壮”的说法显露批准，况且他们不以为肉类饮食给情况带来较大负面影响。

　　美国《音讯周刊》科学类记者Jess Thomson显露，“尽量过去几十年来素食饮食格式正在执行层面博得了浩大开展，然而大大都美国人不会很疾放弃以肉类为主的饮食格式。”与此同时，群多的肉类饮食格式正正在走向另一个尽头。

　　食用大方肉成品的饮食格式并不是鲜嫩事，近年来行为减肥格式风行的生酮饮食、旧石器时间饮食等都是楷模代表。肉食者饮食格式（all-meat diet）厉苛来说指的是只食用肉类及肉类相干成品的饮食格式，涵盖限度囊括家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材根基被排斥正在肉食者饮食除表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食格式之一，厉苛的肉食者饮食乃至可能抵达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，凭据摄入食品的范围差异，肉食者饮食格式可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心绪医师、功用医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对限造性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也承诺摄入，然而不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（囊括枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会干扰消化体系。

　　美国骨表科医师Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他依照的纯肉饮食法较动物性饮食法更为厉苛，依照纯肉饮食法意味着十足辞别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作梗人体汲取养分物质，所以禁止摄入。

　　最为厉苛的肉食者饮食格式被称为狮子饮食法，由加拿大心绪学教师、心绪医师Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson传布执行。他们意见只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性饮食、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，首要囊括牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物每每具有多个胃，所以他们正在消化植物中化学物质方面才略更强，也对强壮更有益。

　　三类肉食者饮食格式固然节造水平差异，然而相较于此前热点的生酮饮食、旧石器时间饮食都更为尽头饮食。生酮饮食首要探索食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过省略碳水化合物的摄入，强造身体通过消费脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢形态。这种格式固然也夸大食用肉类，然而不排斥食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器时间饮食指食用旧石器时间可获取的食品，囊括鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，首要节造精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从功用上看，生酮饮食和旧石器饮食首要与减肥瘦身相干联，而肉食者饮食支柱者更夸大这种饮食格式的强壮长处，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最强壮的生存”为传布口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更强壮而测试狮子饮食法。

　　肉食者饮食格式正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量抵达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量依然胜过20亿，周边话题的筹商度也居高不下。

　　执行植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食格式的风行很大水平上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的格式而抉择选取狮子饮食法，该饮食格式使得她的牛皮癣、类风湿性合节炎等病症展现好转，他的父亲Jordan Peterson也所以发轫测试而且身体景况也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段经验，使得狮子饮食法获得了更多的体贴。

　　往后，Joe Rogan Experience播客节目主理人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名士也公然显露将发轫测试肉食者饮食格式。正在名士领导之下，社交媒体上越来越多人发轫跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法首倡者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享本人的肉食者饮食格式常日而成就大方体贴。各种博主的传布与亲自经验激发了新型饮食格式的病毒式撒播。

　　从基础上说，人类对肉类与生俱来的生机也是此种饮食格式风行的缘由之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的合连可能追溯到灵长类先人时候，可食用的食品品类尽管再厚实，也无法改感人类长远从此“对肉类的生机”，即对卵白质的生机，Marta Zaraska也曾询查过原始部落的佃猎者，他们显露短少肉类带来的饥饿感差异于普遍饥饿形态，是其他食品无法餍足的饥饿感。

　　此表，正如Mikhaila Peterson出于强壮成分而测试狮子饮食法，多位测试肉食者饮食格式的人也提出，难以调治的强壮题目是他们测试新的饮食格式的要紧缘由。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称本人也曾为了应对强壮题目测试过生酮饮食和旧石器时间饮食，但都后果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的良多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我确信的饮食格式相仿”。养分学家Kelly Hogan也显露，受益于肉食者饮食法，“我的强壮景况各方面都获得了改正”。

　　开始不行含糊的是，肉类食品中确实含有奇异的、且为人体人命行径所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士显露，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的原因，特别维生素B12首要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供给omega-3、碘等稀少元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中引荐摄入的因素之一。

　　此表，Wendy Hall察觉，“肉食者饮食格式的首倡者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的强壮......而不摄入此类食品才是保障零糖饮食、左右体重、代谢强壮的格式。”这使得他们十分追捧并笑于测试新型饮食格式，而实践上，肉食者饮食格式带来的身体形态的改动并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati显露，展现体重减轻以及任何时势的强壮景况改正的独一缘由是，“他们（发轫测试肉食者饮食法后）会省略食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得底自身体存正在的炎症会逐渐歼灭。与其说食用大方肉类有帮于减肥及身体性能的光复，不如说肉食者饮食法帮帮人们省略了加工食物的摄入，而省略加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，然而这并不代表肉食者饮食法是强壮且可取的饮食格式。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危险正在于，人会意短少个人养分素。肉类可能供给特定养分素，但并不行供给人体所需的总计，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在测试肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息相干。

　　另一方面，食材限度限造的饮食格式从久远角度看也会对强壮出现负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体系息息相干的肠道微生物群“须要颜色厚实的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食格式会减少多种疾病的患病危险，其一，大方摄入红肉及加工肉类易激发多重强壮危险，囊括直肠癌饮食、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食格式或者激发便秘、疲困、心思下降等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，总计或大个人由肉类构成的炊事是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能生活并不虞味着它是有益于身心强壮的最佳抉择”饮食。正在她看来，社交媒体平台风行的饮食格式仅仅基于少数探索或者轶事行为根据，而各种主流炊事指南背后是大方正式探索的结果，这明晰更有说服力，尽管幼个人人由于遗传、情况等成分找到了适合本人的饮食格式，然而对绝大个人人来说，更平衡的炊事搭配才是更强壮的饮食格式。“肉食者饮食法”风行是疾病“解药”照样矫健“毒药”？