11月15日至17日，由扬州大学协同天下中餐业协同会、江苏省旅游学会联合主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗技巧传承文明和旅游部要点实践室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游钻探前沿论坛暨中餐非遗技巧传承文明和旅游部要点实践室2024年学术年会正在扬州胜利举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年教员列入运动，共话更始兴盛。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，天下中餐业协同会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教师章锦河等出席揭幕式并宣布致辞。赵文雅夸大，扬州大学无间勉力于学科的交叉调解与更始兴盛，本次年会的举办，恰是对国度战术的踊跃反应，旨正在集聚行业聪明，同谋饮食文明地舆与美食旅游规模的表面构修、多维度框架及实施途径，为闭联学科的高质料兴盛注入强劲动力。

　　该运动分为中央呈文与分论坛两个阶段。中央呈文阶段，天下中餐业协同会会长邢颖，厦门大学一级教师、博士生导师彭兆荣，中山大学教师、博士生导师曾国军，扬州大学教师、博士生导师侯兵，差异环绕美食旅游怎样赋能都会特点化兴盛、人类学视角的“滋味”解读、守旧饮食与非遗传承、大食品观战术下的“人-食-地”闭联重塑、旅游影响下的地方饮食文明分娩嬗变买球、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题举行了深切的领悟与互换。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚、《美食钻探》编纂部的王芙蓉差异从旅游学科体例、美食交叉钻探两个方面举行科技论文写作与投稿的深切解读。分论坛分为四个核心：饮食文明地舆的表面与实施物色饮食、文旅调解与美食旅游的新途径、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅家当的调解兴盛。

　　“本次运动是扬州大学饮食文明与餐饮科学钻探的有益物色，充沛表现了餐饮美食钻探的多元视角，环绕史册、文明买球、科技等方面酿成了交叉调解钻探的学科架构。运动取得了扬州市文旅、商务等部分及闭联高校的有力支撑，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的踊跃反应，形成了广大的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）买球首届饮食文明地舆与美食旅游探求前沿论坛正在江苏扬州进行