大同刀削面最早可追溯到1600多年前，是省级非遗美食。削面师傅一手托面，一手拿刀，落到开水锅中的面条形似柳叶饮食、薄厚适中、粗细平均。

　　大同烧麦皮薄馅靓，每个烧麦皮有24个花褶儿，代表着二十四骨气，其创造技术也瑕瑜物质文明遗产。

　　大同莜面有多种服法，有表形酷似蜂窝状的“莜面窝窝”，也有可热吃和冷吃的“莜面饸饹”。

　　劲道爽滑的刀削面、皮薄汁鲜的烧麦、油而不腻的羊杂……12月2日，大同古城内鲜香扑鼻，乘客列队品味大同的非遗美食。

　　每座都邑都有己方的奇异滋味。“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同滋味包含于陌头巷尾的周围餐桌上，糅合正在老匹夫的一餐一食间，饱含着人们关于优美存在最诚挚的找寻。

　　食品是有影象、感情的，大同业为中国九大古都之一，其非遗美食将中国农耕文雅和北方游牧文雅交汇调解的饮食文明传承，它的香气和滋味正在点燃门客开心的同时，也呈现着这种文明陶冶出的食之美。

　　刀削面、黄糕、烧麦、羊杂、凉粉、莜面、过油肉、什锦锅等大同非遗美食，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文雅的紧密、餐饮的特征，吸引繁多游人以美食之名前来大同享福人生。

　　大同市6400多家餐饮企业，19.2万名餐饮从业职员，国度级、名师逾百人，专业职业院校3所，并成为继扬州、西安、长沙之后第四个获“国际美食之都”殊荣的都邑，这意味着大同非遗美食已变成一种存在立场，它不再仅仅是口腹之欲，更呈现着文明艺术饮食、感情力气、人生境地。(文字：黄靖 拍照：刘通 张占兵 王中勋)

　　“本年前9个月我家收入一共3.1万多元，仅通过土地流转种植马铃薯和正在基地干活，收入就加添了1万多元。”正在山西省阳泉市盂县东梁乡东梁村，村民王筑明掰发端指算起丰收账。…

　　戴上眼镜，躺正在沙发上，当前浮现虚拟场景：己方似乎正在奔腾高山峡谷，雄鹰往往从身旁掠过，风声呼呼作响饮食。遽然，一个360度的大转体，让人发出惊呼，倍觉兴奋。…非遗美食名享饮食寰宇