买球即日，“传承经典 立异无界”AIIC2024酒业立异与投资大会正在海南海口举办。珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东受邀出席，并作《尘间间饮食，美食不成负》中心演讲。演讲视频两天内转发量冲破10万次，激励业表里寻常闭怀。

　　正在中国，酒与美食的维系有着浓厚的史册渊源。前人称酒为“仙人之液”，其正在中国早期文雅中饰演了首要脚色,《诗经》《史记》等古籍中均有对酿造与饮用酒类的纪录。白酒举动中国酒类的规范代表，其酿造时间、风韵特性以及饮用民风，都与中国的地舆、天色、史册密不成分。从商周功夫发端，白酒便以其特殊的酿造工艺和充分的文明后台，成为中国酒文明的首要符号。

　　单肴不行宴，无酒不行席。对付民以食为天的中国人来说，旨酒与美食相生相伴、相得益彰饮食，而旨酒更是中国人餐桌上的点睛之笔。而白酒与中华美食的维系,不光晋升了食品的味觉体验，也充分了中国美食文明的内在。

　　跟着人们生计水准抬高和特性化消费趋向晋升饮食，摩登餐饮需求曾经从简单的“饱腹”转向对饮食质料和文明的深方针谋求。“餐酒搭配”举动一种新兴的生计办法，正逐步成为人们平日餐饮体验的首要构成一面。餐酒搭配可以依照分歧的菜肴特征、消费者的口胃偏好、以致情境气氛举行定造化组合，给人带来特殊的感官体验，成为一种生计办法的表达。

　　正在这一消费趋向的根基上，维系白酒行业“内卷”加剧、行业扩容受限等后台，吴向东揭晓成见：美食是现时酒业调动期最好的立异赛道之一。

　　旧年从此，吴向东正在诸多公然景象频仍提及美食，夸大依托中华美食启发中国白酒起色的首要意思，并号令酒企同业侧重对“美食+旨酒”的筹议。

　　正在恒久的酒文明查究中，吴向东逐步了解到，文明是白酒工业的一张大牌，而美食文明是白酒文明的首要构成。二者的维系不光仅是基于味觉的轻易对接，更是两种文明地势的深度调和。白酒需求依托中华美食这一载体，通过场景化调和，为行业开垦新的扩容赛道。

　　2023年，正在恒久发展美食筹议的根基上，吴向东正在长沙开创了1912·珍酒美食筹议所，将“美食+旨酒”的立异理念转化为简直的餐饮体验，为消费者供给了特殊的味觉盛宴，也为旨酒文明的传承与立异开垦了新的道道。

　　正在美食筹议所内，白酒与尽心挑选的来自寰宇300多个区域的食材相得益彰，通过科学合理的搭配，菜肴的风韵方针得以被更立体地展示，白酒的特殊魅力也有了更为充分的揭示空间。

　　这种维系，正在摩登消费情况中焕发出新的朝气，不光突破了守旧的部分，更满意了摩登人对高品格生计的谋求。

　　吴向东夸大，真正的中华美食应该以“食材第一饮食，轻易烹调”为主旨。他以为，中华美食的精华不正在于繁复调味或太甚烹调，而正在于食材的采选与处罚。他争持最大节造保存食材的本真风韵，这是对食材和美食的最高敬意。

　　“美食+旨酒”理念，不光为消费者带来了立异的餐饮体验，也为中国白酒工业的发伸开垦了新的拉长点。正在国内白酒商场增速放缓的后台下，餐酒搭配文明举动一种新兴消费趋向，正逐步成为推动白酒工业起色的首要动力。

　　吴向东指出，白酒正正在冲破守旧的酒桌脚色，逐步成为摩登生计办法的逐一面。通过与美食的深度维系，白酒的文明代价和品牌影响力获得了明显晋升。十分是正在年青消费群体中，餐酒搭配的引申正正在帮帮白酒解脱过去简单的饮用办法，将其融入到更多的生计场景中。这种蜕变不光充分了消费者的饮用体验，也为白酒工业带来了全新的商场时机。

　　跟着中国白酒慢慢走向国际商场饮食，吴向东提出的“美食+旨酒”理念也为中国酒文明的环球宣传供给了新的思绪。他以为，美食和白酒的维系不光是晋升消费者餐饮体验的一种办法，更是文明调换的首要载体。为此，他谋划通过兴办“中华美食尺度”和“酒食搭配数据库”，并通过与国际餐饮品牌及酒企的团结，增添“美食+旨酒”理念的影响力，将中国餐酒搭配文明推向国际商场，并向环球保举拥有代表性的中国美食与白酒的搭配计划，从而让环球消费者更好地领悟中国特殊的酒文明和美食文明。

　　其余，跟着白酒消费逐步从简单的商品置备转向文明消费，吴向东指出，白酒曾经超越了简单的饮品效用，慢慢成为一种“生计办法”的再现。正在这种趋向下，“美食+旨酒”理念与消费者对文明代价认同和生计品格谋求的契合，使其正在促使白酒工业起色的同时，也正在深化消费者的文明体验。

　　从1912·珍酒美食筹议所到“国之珍宴”品鉴会，吴向东的“美食+旨酒”理念正正在通过一系列立异执行得以引申。它们不光为国内消费者供给了特殊的餐酒搭配体验，也为中国白酒正在国际商场的引申堆集了珍奇体会。吴向东确信，跟着环球化过程的饱动，“美食+旨酒”理念将成为文明调换的桥梁，帮力中国白酒和中国美食文明走向更广博的国际舞台。

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