买球悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草此后，中华各族子息跋涉耕作，接续搜求着新的食材和烹调要领。以万方转折融入平常，中国饮食文明的每一点进取，都促使中国人的身体和心灵进一步进展强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国玄学最根底的寰宇观。“宇宙运而相通”，前人发掘天文表象与人的心理处境动态相合，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不单可能编年，还可能纪月、纪日和纪时。正在旧历干支年份、月份和骨气转折时，前人往往基于天时轮转、物候转折调度饮食构造，起到健体防病的效率。好比，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性格。”后人进一步总结出：“春吃甘饮食，脾安全；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受罚，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相协调，通过食疗成就摄生健体的服从，是中国饮食文明长远寻觅的。

　　除了平常饮食看重“五谷为养饮食，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，前人还发掘了很多拥有特有药理代价的食品，并缔造出适宜的烹调格式。

　　成书于汉代的《神农本草经》纪录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的服从。其后，《伤寒杂病论》《令嫒要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了多量药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳平均，中和为美。前人以为，一齐事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的根源元素，正在人体则诀别对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳平均、五脏协和则身体健壮。合理饮食是以表补内的紧急格式，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的协和，这三者的平均相合是伙食烹调的紧急考量。前人体察身体处境，以药食同源的理念引导伙食造造，选拔分别食材，以分别用量、分别火候烹饪造成的伙食，正在性、味、归经等维度上造成了万万种陈列组合局面，其服从转折无尽无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与转折等辩证相合都蕴藏于总体平均的考量中。

　　据《左传》纪录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯饮食、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的造造必需讲求作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”尽管滋味甘美，借使不行协和和好，毕竟不行称为好菜。饮食文明的“中和”思思不单展现正在烹调中，还展现正在善用中心载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到行为炊具的鼎釜发现后,水上火下这一根底对立的抵触才通过介质得以协和,并以火的炎性使水欢喜,借此告竣古板玄学事理上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不单是烹调的手腕，更是为人处世的诀窍，是贯穿于人生修行表里永远的高明伶俐。

　　感导以食，如其为政。前人观天道而明人事，行礼造而宇宙治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会民风。假使五湖四海的饮食习性分别，但寰宇各族群多险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼鞭策了家庭团聚和社会亲善，印证了“饮食因而合欢也”的古训。正在餐桌上饮食，不管是席位座次的排布、餐具酒器的选用，仍是动筷夹菜的顺序、敬酒奉茶的礼仪，无不展现着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古板良习。

　　总之，饮食不单是四体的补给，更是心灵的供养。中国伶俐毫不单仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵心魄深处。正在中华饮食文明中品尝强壮之路