嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最幼、生齿密度最大的县。长远此后，嘉禾以多样古代美食，俘获多数世间味蕾，不单让浩繁美食家发出“宇宙吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”称誉，更被央视音信赞扬为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会得到央视音信的赞扬和美食家的青睐呢？谜底即是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等，一道道独具嘉禾特质的美食。用功好客的嘉禾人，他们用通常的食材饮食，匠心烹造成舌尖厚味，他们把常日的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华阐述得形容尽致。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的永远滋补、相对紧闭的地舆境况，不单生长了嘉禾仗义、豪爽、好客的俗例，也传承下嘉禾怨声载道的饮食风尚。

　　“鲜香热辣、大速朵颐、英气干云”，是嘉禾饮食习俗的要紧特点。嘉禾人还考究要吃得“满口”，真正使我方“大速朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最长远的印象。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜饮食，过年肉每块大凡都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾田舍酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾另有早酒文明。嘉禾人喝早酒宛如广东人喝早茶，早茶不是纯粹品茗，茶点琳琅满目，早酒也相通，猪脑夹心肉汤、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，如此鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，劳顿了一早的农人，都邑炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的生存。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种特殊生存办法，更是嘉禾人热中好客笑观向上的真正写照。

　　嘉禾县主动创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游情景，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾古代文明相集合，授予美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。捉住旅游六因素中“吃”是第一位这个环节，正在打造嘉禾旅游传扬时核心传扬推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为吸引海表搭客来嘉禾息闲体验游的靓丽手刺，竭力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特质文旅品牌。

　　嘉禾县大肆推行“食材基地”修树工程，进一步做大富硒财富，加快修树绿色、生态、环保餐饮原辅质料基地，修树“食材墟市”，核心撑持一批企业设置嘉禾菜原料、辅料、调料坐褥加工基地和“食材墟市”，指点嘉禾美食财富和农业亲热集合，核心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供给无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的进展无疑带活了本地种养殖财富，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”着名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已修有14个优质食材种养基地，启发1.6万多农家就业增收，实行优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌，搭上湘菜名县的进展速车道，嘉禾的优质食材已统统融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，宇宙首档“村厨”主旨乡下文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县举办，“好歌好水，好客嘉禾”的厚味大放异彩。

　　9月3日，实行“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网饮食。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不十足统计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年欢迎200万至300万人次，实行产值2.5亿元。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特质的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的勤奋与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡修树，接踵出台了《嘉禾县加快修树湖南美食之乡运动计划》《嘉禾县加快修树湖南美食之乡若干法子》《深远推动“四个定位”深化运动“修树湖南美食之乡”办事计划》等一系列战略性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质地进展供给了战略撑持。

　　打造地方特质美食物牌，不单可以擢升本地餐饮业的竞赛力，还可以激动本地旅游业的进展，巩固地方文明的传扬力和影响力。

　　嘉禾县大肆推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特质幼吃，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌情景店，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农人丰收节、旅游节、食博会等举止，展开十大食材基地、二十学名菜、五十家网红名店评选举止，激动嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮，到一个县域财富，嘉禾黎民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘宇宙。（邓和明）饮食嘉禾美食吃出湘菜好味路